Пирог из дрожжевого теста с вареньем: рецепты

Сейчас в статье мы расскажем, как приготовить пирог из дрожжевого теста с вареньем. Мы рассмотрим несколько вариантов, расскажем, как готовится открытый и закрытый торт.

Простой пирог

Сейчас рассмотрим простой рецепт приготовления выпечки. Его можно добавить в кулинарную копилку. Отметим, что тесто в данном случае используется дрожжевое, но можете готовить пирог из слоеного-дрожжевого теста с вареньем. В качестве начинки используйте не слишком жидкое варенье.

Для приготовления понадобится:

• две чайные ложки дрожжей сухих;
• треть стакана сахара;
• щепотка соли;
• полстакана воды, клюквенного варенья и столько же молока;
• пятьдесят грамм сливочного масла;
• три стакана муки (можно немного больше);

Пошаговый рецепт приготовления

1. Сначала соедините молоко, размягченное сливочное масло и воду. Прогрейте массу, дабы полностью растворилось масло.
2. В отдельной миске смешайте соль, сахар, муку и дрожжи.
3. После этого добавьте туда же жидкую смесь, которую вы приготовили (смотрите пункт 1).
4. После замесите хорошенько массу. Вот и готово дрожжевое тесто для пирога с вареньем (фото его представлено ниже).
5. Теперь готовое тесто накройте пленкой. Поставьте его в теплое место примерно на час. Возможно, потребуется и меньше времени, если вы используете хорошие дрожжи.
6. Готовое тесто раскатайте на посыпанной мукой поверхности.
7. Затем сверху пласт смажьте вареньем. Далее мы будем сворачивать наш пирог колбаской.
8. После в таком же виде разместите его в форме. Перед тем как класть туда изделие, смажьте форму маслом. Сверху пирог из дрожжевого теста с вареньем смажьте яичным желтком или же растопленным маслом.
9. Затем его еще сверху посыпьте крошкой из муки, сахара и масла.
10. Оставьте пирог постоять минут на тридцать, чтобы он подошел. Потом отправьте в духовку где-то минут на сорок (может, немного больше). В итоге на выпечке должна образоваться румяная корочка.

Пирог с абрикосовым вареньем

В этом случае начинка для пирога будет включать не только варенье, но и изюм. Процесс приготовления такой выпечки займет не более двух часов.

Такая выпечка будет как нельзя кстати, если вы ждете гостей. Подобный пирог с вареньем из дрожжевого теста знаком многим с детства.

Для готовки понадобится:

• стакана сахара;
• два стакана молока;
• четыре стакана муки;
• десять граммов дрожжей;
• два яйца;
• изюм;
• двести граммов сливочного масла или маргарина;
• орехи;
• абрикосовое варенье.

Процесс приготовления выпечки

1. Готовьте тесто для выпечки традиционным способом. Поэтому заранее поставьте опару. Потом заместите тесто и оставьте в теплом виде на 60 минут.
2. В это время измельчите орехи, замочите изюм. После выложите в сито варенье (это делается, чтобы ушел сироп).
3. Потом поделите тесто на восемь частей. Каждую раскатайте вдоль. Потом в середину каждой выложите начинку. Затем заверните «розочкой».
4. Выпекайте пирог в форме с высокими бортиками. Перед тем как выкладывать «розочки» в форме цветка, смажьте маслом форму.
5. Поставьте запекаться изделие в духовку примерно на пятьдесят минут.
6. Подавайте пирог теплым.

Открытый

Сейчас расскажем, как готовится открытый пирог с вареньем из дрожжевого теста. В такой выпечке будет использоваться сливовое.

Для готовки понадобится:

• пятнадцать грамм свежих дрожжей;
• двести миллилитров молока;
• щепотка соли;
• семьдесят миллилитров рафинированного масла;
• восемьдесят граммов сахара;
• 150 граммов сливового варенья;
• яичный желток (требуется для смазывания выпечки);
• два с половиной стакана муки.

Пошаговый рецепт приготовления выпечки

1. Сначала приготовьте все продукты для пирога.
2. Нагрейте молоко до сорока градусов, после чего растворите в нем дрожжи, сахар и соль.
3. После всыпьте муку (около двух стаканов). Потом перемешайте.
4. Затем туда влейте масло рафинированное. После перемешайте до однородного состояния. Затем досыпьте муку. Замесите тесто.
5. После оставьте его в тепле на два часа. Потом накройте его салфеткой, дабы не образовалась корочка.
6. Через два часа осадите тесто. Потом отделите небольшой его кусок для украшения.
7. Возьмите форму, смажьте масло, выложите тесто.
8. После выложите варенье.
9. Затем на поверхности раскатайте кусок теста для украшения. Порежьте на полосочки. После из них сделайте косички и цветочек.
10. Первые названные украшения выложите по краю пирога. В центре положите цветочек.
    
11. В теплом месте оставьте изделие на двадцать минут. Сверху смажьте желтком. Выпекайте пирог в течение сорока минут.
12. Подавайте выпечку порционно.

Пирог с малиновым вареньем

Предлагаем вам рецепт вкусного пирога из дрожжевого теста с вареньем из малины. Такая выпечка идеально подойдет к чаю. Процесс готовки не займет более двух часов.

Для готовки потребуется:

• 100 грамм сахара;
• десять грамм дрожжей;
• пятьсот грамм муки;
• 25 грамм сливочного масла;
• три средних по размеру куриных яйца;
• 250 мл молока;
• малиновое варенье.

Процесс приготовления выпечки в домашних условиях

Сначала приготовьте дрожжевое тесто. Сделайте его классическим способом (опарным). Затем замесите тесто. После отправьте его в теплое место, чтобы оно подошло.

Потом выложите один слой теста в форму, смазанную маслом. Обязательно из теста по краям сделайте бортики, чтобы начинка не вытекала. Потом в центр выложите варенье.

После закройте вторым слоем теста. Края изделия защипите. Следите, чтобы пирог был цельным, дабы не вытекала начинка. После отправьте выпечку в разогретую до двухсот градусов духовку на пятьдесят минут.

Затем достаньте изделие из духовки. Дайте ему остыть. Подавайте пирог из дрожжевого теста с вареньем теплым и холодным. В любом виде выпечка остается вкусной. Приятного чаепития!