Мама рассказала как сделать чили в мультиварке, блюдо получается очень пряным и вкусным
Этот рецепт - лучший для мультиварки! Пикантное блюдо я делаю с таким количеством специй и даже небольшим количеством вина, что это придает ему насыщенный и очень интересный вкус! Техникой приготовления со мной поделилась мама, любящая экспериментировать с привычными ингредиентами. Мы обсудили нюансы готовки, и в тот же день острый чили я приготовила для своих домашних. В восторге остались даже дети! Делюсь семейным рецептом в этой статье.
Начиная с сентября моя мультиварка работает 24/7. Мне нравится готовить все утром, а потом наслаждаться сытными блюдами весь день. Ароматы, которые наполняют дом, настолько хороши, насколько это возможно! Чили - один из рецептов, который я стараюсь готовить как можно чаще.
Преимущества мультиварки
Мультиварки могут не подходить для всех типов рецептов, но они представляют собой потрясающе удобный агрегат для вашей кухни и являются универсальными. Вот некоторые преимущества мультиварки:
- Увеличенное время приготовления позволяет лучше распределять вкусы во многих блюдах.
- Мультиварки потребляют меньше энергии, чем стандартная электрическая духовка.
- Более низкие температуры уменьшают вероятность того, что продукты могут сгореть или прилипнуть ко дну емкости для запекания.
- Жесткие сорта мяса, такие как говядина с меньшим содержанием жира, смягчаются в течение длительного процесса приготовления.
- Мультиварка не будет "нагревать" кухню, как большая духовка, что является настоящим плюсом в жаркий летний день.
Мультиварка освобождает вашу духовку и плиту для других целей, и это прекрасное решение, если вы ждете гостей и должны приготовить целый арсенал самых разных угощений. Также нет необходимости чистить несколько кастрюль и сковородок.
Польза фасоли для здоровья
В традиционном чили очень много фасоли! Это отлично, ведь бобовые делают текстуру блюда необычной и аппетитной. Также этот ингредиент очень полезный, среди его преимуществ такие:
- он снижает уровень холестерина;
- улучшает память;
- наполняет тело энергией;
- обладает мощными антиоксидантными свойствами.
Питательные бобы содержат множество витаминов группы В, а также фолиевую кислоту, магний, кальций и много других полезных микроэлементов. Такой продукт просто необходим, если вы приверженец здорового питания!
Список используемых продуктов
Для описываемого блюда вам потребуется:
- 900 г говяжьего фарша;
- 800 г красной фасоли;
- 560 г помидоров, нарезанных кубиками;
- 440 мл томатной пасты;
- 400 мл мясного бульона;
- 320 г мелко нарезанного репчатого лука;
- 150 мл красного вина.
Конечно же, немаловажен и выбор подходящих приправ.
Идеальные приправы
Специи - обязательная составляющая любого угощения. Для чили стоит использовать пикантные приправы, среди которых порошок паприки, жгучий красный перец. Не стоит забывать и про травы! Обязательно приправьте мексиканский суп веточками орегано, тмина и базилика. Не забудьте про вустерширский соус и измельченный чеснок.
Как приготовить идеальный чили? Шаг за шагом
Обжаривайте лук и чеснок, нарезанные маленькими кубиками, на сковороде до тех пор, пока ингредиенты не станут прозрачными. Готовую зажарку положите на дно мультиварки.
В той же кастрюле тушите говядину с одним стаканом воды, чтобы мясо осталось сочным.
Поместите говядину и жидкость из-под нее в мультиварку. Добавьте оставшиеся ингредиенты, готовьте в режиме "Тушение" 3-4 часа.
Вариант с курицей
Вам понравится легкость этого диетического лакомства! Более того, чили с курицей готовится быстрее, чем классическое блюдо с говяжьим фаршем. Как приготовить питательное лакомство в мультиварке? Рассказываю, как готовлю его я.
Используемые продукты:
- 4 средних куриных грудки без кожи и костей;
- 800 мл куриного или овощного бульона;
- 430 г белой консервированной фасоли;
- 115 г зеленого перца чили;
- 1 зубчик чеснока;
- 1 нарезанный кубиками средний лук;
- орегано, тмин, чили.
Я выкладываю курицу, лук и измельченный чеснок в мультиварку. Заливаю бульоном и приправляю "букетом" душистых приправ. Перемешиваю, готовлю в режиме "Тушение" не более часа. Податливое филе измельчаю вилками, добавляю белую фасоль. Варю еще 8-10 минут. Подаю со сметаной.
Чили для вегетарианцев? Без проблем
Приготовить это классическое блюдо можно и вовсе без добавления мясных продуктов. Да, на первый взгляд это может показаться странной идеей, но вегетарианская вариация этого блюда такая же вкусная.
Используемые продукты:
- 1,5 кг консервированных томатов;
- 200 мл воды;
- 850 г красной фасоли;
- 850 г белой фасоли;
- 3 зубчика чеснока;
- 1 маленький желтый лук;
- 2 зеленых болгарских перца;
- 3 шт. сельдерея, моркови;
- тмин, орегано, кайенский перец.
Добавьте нарезанный кубиками лук, сельдерей и перец в мультиварку. Готовьте, пока вся вода не испарится, время от времени помешивая. Как только емкость станет сухой, а овощи начнут становиться золотисто-коричневыми, добавьте больше воды. Этот процесс должен занять около 10 минут.
После добавьте оставшиеся ингредиенты. Тщательно перемешайте, накройте крышкой и оставьте на 1 час в режиме "Тушение" или "Варка". Время от времени размешивайте эту смесь, чтобы ничто не прилипло ко дну. Густой суп можно заморозить и хранить в герметичном контейнере до 14 дней.
Важные нюансы и хитрости
Убедитесь, что бобы тщательно промыты и высушены, лучше сделать это заранее. Не забудьте предварительно разогреть мультиварку. Воздержитесь от частых проверок и не заглядывайте под крышку во время приготовления, это может увеличить время приготовления.
Готовое блюдо подавайте со сметаной, тертым сыром, нарезанным красным луком. Я часто дополнительно готовлю хрустящие гренки. Ломтики хлеба я смазываю маслом (чаще оливковым), засыпаю приправами и поджариваю в тостере или на сковороде.
