Шеф-повар показал, как правильно, а главное, быстро нарезать овощи

0
0

Как правило, повара держат в тайне свои секреты. Но мой друг шеф-повар поделился со мной разными полезными вещами. Он рассказал, как правильно резать продукты. Эти советы будут полезны каждому. Ведь очень многие из нас ежедневно сталкиваются с подобным процессом, который отнимает много времени.

Чтобы избежать этого, вам потребуется немного усилий и практики.

Подготовка к резке

Первоначально нужно хорошо подготовиться к резке:

  1. Для этого следует под доску положить влажную ткань. Таким образом продукты не будут «кататься» по доске.
  2. Когда будете держать продукт, сгибайте так палец, чтобы с ножом сталкивался лишь ноготь. Так вы сможете быстрее и безопаснее резать.

А как же правильно резать? Должно происходить скольжение вперед после поднятия ручки ножа.

Если вы будете все делать по инструкции и постоянно практиковаться, то скоро у вас будут великолепные навыки быстрой резки.

Далее рассмотрим техники и способы нарезки определенных продуктов.

Лук

Чаще всего мы режем именно лук. Дабы избежать неприятностей в этом процессе, делайте все по инструкции:

  1. Сначала сделайте несколько горизонтальных срезов, при этом лук полностью не нарезайте.
  2. Поверните продукт на 90 градусов. Повторите первый пункт.
  3. После чего вы можете нарезать овощ на нужные доли.

Техника резки чеснока

Чтобы резка этого овоща не занимала много времени, делайте все по инструкции:

  1. Выложите на доску чеснок.
  2. Одной рукой держите за ручку ножа, другой придерживайте лезвие.
  3. После чего мелко нарезайте овощ быстрыми движениями.

Техника шифонад

Сложите листья в рулон. Нарежьте продукт. Добавьте в блюдо.

Нарезка морковки

Нарезается она по такому принципу: сначала срежьте кончик, потом бока. У вас получится прямоугольная морковь. Далее нарежьте ее плоскими кусочками. После чего порежьте их на более мелкие.

Совет

Используйте только качественный нож с большим лезвием. Такие инструменты более острые, идеально подходят для нарезания как больших, так и маленьких продуктов.

Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание