Мексиканский суп с авокадо и курицей: пошаговый рецепт вкусного блюда
Мексиканская кухня известна своей пикантностью и сытностью. Мексиканцы обожают все острое и пряное. Мы предлагаем вам приготовить традиционный мексиканский суп. Он прекрасно утолит голод и одарит вкусовые рецепторы яркой феерией вкуса. В рецепт входит один необычный ингредиент — авокадо.
Ингредиенты
Для приготовления необычного мексиканского блюда вам понадобится:
- 700 г куриной грудинки без кожи;
- одна столовая ложка оливкового масла;
- половина луковицы;
- один перец халапеньо;
- пара зубчиков чеснока;
- 8 стаканов куриного бульона;
- банка консервированных помидоров-сливок (400 г);
- треть стакана нарезанной кинзы;
- три столовые ложки сока лайма;
- три авокадо;
- чипсы из тортильи (тонкой лепешки из кукурузной либо пшеничной муки)
- твердый сыр или сметана;
- пол чайной ложки черного молотого перца, тмина и соли (ориентируйтесь на свой вкус).
Подготовительный этап
Для начала нашинкуйте халапеньо и лук. Поставьте большую кастрюлю с толстыми стенками на медленный огонь, налейте ложку оливкового масла.
Добавьте нашинкованный лук и перец, тушите полторы минуты. После добавьте мелко нарезанный чеснок. Тушите еще секунд 30.
Будьте внимательны: чеснок не должен подгореть. Как видите, пока в рецепте нет ничего необычного.
Далее добавьте в кастрюлю куриный бульон, помидоры-сливки, тмин. Приправьте черным молотым перцем и солью.
Добавьте филе. Обратите внимание, что его нужно опустить в суп целиком, не порезав на куски.
Необычное приготовление мяса
На сильном огне доведите бульон до кипения. После огонь убавьте и накройте кастрюлю крышкой и, время от времени помешивая.
Оставьте минут на 10-15, ровно до тех пор, пока филе полностью не приготовится. Время готовности варьируется в зависимости от плотности куриного филе.
Когда филе приготовится, снизьте температуру до минимума и выньте мясо из бульона. Дайте филе остыть на протяжении 5 минут, а потом разберите на волокна.
Верните разобранное мясо обратно в кастрюлю, хорошо перемешайте бульон и уберите кастрюлю с огня. Теперь приступаем к самому интересному.
Экзотический ингредиент
Порубите свежую кинзу. Отправьте ее в кастрюлю, влейте лаймовый сок и хорошо перемешайте.
Авокадо очистите от кожуры, а также удалите косточку. Нарежьте ломтиками.
Налейте суп в порционную тарелку. Положите ложку сметаны и присыпьте сыром. Добавьте ломтики авокадо.
Вы можете добавить чипсы из тортильи прямо тарелку или положить их рядом. Чипсы готовятся в два счета.
Разрежьте тортильи на треугольнички. Смажьте с двух сторон смесью из оливкового масла, паприки и чеснока, выложите на противень, посыпьте солью. Отправьте в заранее разогретую духовку, пока треугольники не станут хрустящими.
Мексиканский суп готов. Он надолго утолит голод и порадует своим пикантным вкусом.
