К приезду мамы обязательно готовлю ее любимый муссовый торт "Манго" с белым шоколадом: рецепт из трех ингредиентов
Десерт – это не только лакомство с приятным вкусом, но и доступный способ подарить себе кусочек радости, удовольствия. Порой стандартные угощения наскучивают, и нам хочется вкусить нечто более экзотическое и своеобразное.
У меня на вооружении как раз оказался один аппетитный антистресс из 3-х продуктов: сливок, белого шоколада и манго. Эстетичный и малозатратный мини-торт с муссовой консистенцией вызовет настоящий восторг у сладкоежек любого возраста.
Ингредиенты
Список компонентов рассчитан на 1 сытную порцию пирожного:
- охлажденные густые сливки (жирность 35-50%) – 145 гр;
- спелое манго – 130-140 гр;
- белый шоколад – 50 гр;
- сахарная пудра – по вкусу.
Покупайте качественный молочный продукт, в составе которого фигурируют одни только сливки без стабилизаторов.
Шоколад, в свою очередь, надо выбирать непористый и натуральный. В хорошую плитку должны входить:
- какао-масло (от 20%);
- сахар;
- сухое молоко (до 14%);
- молочные жиры (не более 4%);
- ванилин.
Чем ближе к приведенному перечню будет информация на этикетке, тем лучше. Ведь некачественное кондитерское изделие попросту не расплавится до нужной консистенции.
Этапы приготовления
Разделим манго с помощью срезов с обеих сторон от центральной косточки. Поделим мякоть одной половины на квадраты вертикальными и горизонтальными надрезами, не доходя ножом до кожуры. Вывернем содержимое наружу. Срежем 6-7 маленьких кубиков и отложим их в отдельную тару. Это будущее украшение.
Ложкой извлечем остальную начинку и опустим в чашу блендера. При необходимости повторим процедуру с другой частью плода. Сделаем фруктовое пюре, отделим от него 30-40 мл на будущую заливку.
Растопим на водяной бане шоколад, отставим его в сторону. Тем временем перельем сливки в большую миску и взобьем миксером (усердствовать не стоит). На декор оставим около 25 гр продукта, переместив его в холодильник.
Добавим 3-5 столовых ложек взбитых сливок в шоколад и перемешаем. Затем сладкую субстанцию переложим обратно к основной массе сливок. Вновь используем миксер.
Отправим туда же жидкое манго. Смешаем все до однородности.
Выльем смесь в прозрачную глубокую посуду для десерта (например, в бокал или креманку). Вместительность зависит от полученного объема взбитых сливок. Оптимальный вариант – от 400 мл.
Выровняем поверхность мусса и поставим на 3-4 часа в холодильник.
Извлечем лакомство из холода. Покроем тонким слоем фруктового пюре, отложенного ранее. Слегка потрясем емкость, чтобы пласт лег более равномерно.
Опустим в кондитерский рукав взбитые сливки (25 гр) и выложим в форме кружочка по центру.
В этот круг эстетично выложим 6-7 кубиков, вырезанных из манго. Припорошим десерт сахарной пудрой через сито.
Роскошный мини-торт готов к употреблению.
Блюдо отличается богатым вкусом и мягкой текстурой. Оно не нуждается в сахаре, потому что умеренная сладость обеспечивается сочетанием шоколада и манго.
Идеи для красивой подачи
На макушку пирожного можно поместить ярко-красную ягоду (малину, черешню, клубнику). Если ее краешек окунуть в растопленный шоколад, оформление мусса заиграет новыми красками.
Также в качестве декора подойдет кокосовая стружка или сеточка из глазури.
