Соус "Песто" делаю на зиму сама и замораживаю. Аромат у блюд восхитительный
Я люблю добавлять в пасту и спагетти соус песто. Это очень сытная и полезная приправа. Но зимой я никогда не покупаю этот соус в магазине, а готовлю его дома сама и замораживаю. У меня всегда есть возможность придать своим блюдам дополнительный аромат и вкус. В статье я расскажу о том, как приготовить и заморозить соус песто.
Делаем песто
Я пользуюсь классическим рецептом этой средиземноморской приправы. Вам понадобятся следующие продукты:
- базилик (листья) - 4 стакана;
- оливковое масло и тертый сыр пармезан - по три четверти стакана;
- кедровые орешки - полстакана;
- чеснок - 2-3 зубчика.
Подготовьте также полиэтиленовые пакеты с молнией, пищевую пленку и форму для кубиков льда.
Бросьте в чашу блендера листья базилика и чеснок. Включите прибор и измельчите продукты.
Добавьте кедровые орехи и пармезан. Еще раз включите блендер и взбивайте массу, пока она не станет однородной. Затем подлейте в смесь оливковое масло и перемешайте соус ложкой. Вкусный соус готов! Нам осталось лишь его заморозить.
Разливаем в формочку
Налейте соус в полиэтиленовый мешок с молнией.
Отрежьте ножницами у пакета один из нижних углов, который находится на противоположной стороне от молнии. Не делайте слишком большое отверстие, диаметра 1,2-1,5 см будет вполне достаточно. Будьте осторожны, чтобы масса не вытекла наружу.
Положите перед собой пустую формочку для кубиков льда. Выдавите в нее соус, заполняя каждую ячейку. Разровняйте массу ложкой.
Плотно накройте форму пищевой пленкой, чтобы соус не окислялся и не менял цвет.
Замораживаем и храним
Положите формочки в морозильник на несколько часов. Когда песто замерзнет, переложите кубики соуса в пакет или контейнер.
Теперь у вас всегда есть в холодильнике вкусная и ароматная добавка к блюдам.
Перед употреблением достаньте кубики и дайте им оттаять при комнатной температуре. Размораживать песто в микроволновке нежелательно, так как это ухудшает вкус соуса.
