Просто и вкусно! Топ-10 рецептов картофельного супа

Осень - это пора согревающих супов, ароматных угощений. Картофельный суп точно понравится гурманам, любящим экспериментировать с текстурой используемых ингредиентов. Блюдо можно разнообразить осенними овощами, душистыми специями. Как приготовить идеальное первое блюдо, как раскрасить привычную палитру вкусов? Простые технологии приготовления - в этой статье! Оригинальные гастрономические идеи.

Классический рецепт

Твердый сыр, бекон и сливки? Звучит как отличное сочетание продуктов для сытного первого блюда.

Используемые продукты:

• 700-800 мл овощного бульона;
• 200 мл молока;
• 110 г тертого сыра;
• 90 г муки;
• 6 картофелин;
• 6 ломтиков бекона;
• 3 моркови;
• 3 стебля сельдерея.

Процесс приготовления:

1. Поджарьте измельченный бекон на сковороде до образования золотисто-коричневой корочки.
2. В овощном бульоне варите кубики моркови, сельдерея. Перемешайте и готовьте в течение 2-3 минут, затем добавьте аккуратные ломтики картофеля.
3. Готовьте в течение 15-20 минут, постепенно добавляйте молоко и муку, готовьте еще 4-6 минут.
4. Смешайте получившуюся массу в кухонном комбайне, пока он не станет полностью гладким.

Подавать в глубоких пиалах, украсьте тертым сыром и ароматными кусочками бекона. Приправьте измельченными веточками петрушки.

Сладкий суп с карри

Пряный порошок карри добавит бархатистой гладкой текстуре новых пикантных акцентов. Это простое вегетарианское блюдо легко впишется в повседневный рацион.

Используемые продукты:

• 300 г сладкого картофеля;
• 130 г моркови;
• 800 мл овощного бульона;
• 450 мл кокосового молока;
• 60 мл кокосового масла;
• 3 зубчика чеснока;
• карри, паприка, тертый имбирь.

В кастрюле расплавьте кокосовое масло. Добавьте ломтики моркови, жарьте 10 минут, часто помешивая. Затем добавьте кубики сладкого картофеля, кокосовое молоко и куриный бульон. Варите 40-45 минут, перемешайте в блендере, приправьте специями, измельченным чесноком.

Суп с луком-пореем

Попробуйте заранее запечь картофель, чтобы приготовить эту ароматную вариацию картофельного супа. Это значительно упростит кулинарную рутину занятых гурманов.

Используемые продукты:

• 1 л овощного или куриного бульона;
• 200 мл белого вина;
• 4 очищенных картофелины;
• 3 лука-порея;
• 2-3 чесночных зубчика;
• зеленый лук.

Процесс приготовления:

1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
2. Очищенный картофель, кусочки лука-порея и измельченный чеснок разложите на пергаменте, сбрызните оливковым маслом, запекайте 30-40 минут.
3. Готовые овощи переложите в кастрюлю, добавьте вино, варите на медленном огне 2-3 минуты.
4. После добавьте бульон и варите еще 10 минут, после смешайте в блендере до однородной консистенции.

Декорируйте свежим зеленым луком. Если заблаговременно приготовить холодный суп, то можно хранить его в закрытом контейнере в холодильнике на протяжении 3 дней.

Наваристый суп с картофелем

Вкусный и легкий в приготовлении картофельный суп станет отличным дополнением осенней рутины.

Используемые продукты:

• 3 картофелины;
• 2 лука-порея;
• 1 морковь;
• 700 мл куриного бульона;
• 200 мл цельного молока;
• петрушка, зеленый лук.

Очищенные овощи нарежьте аккуратными кубиками. Кипятите ингредиенты в курином бульоне, постепенно выливайте молоко, варите 30-40 минут. При желании добавьте в угощение куриное филе, говяжью вырезку, измельченный бекон. Декорируйте зеленым луком, петрушкой.

Картофель с нутом

Нут и картофель собираются вместе в этом ароматном супе. Добавьте хрустящие соцветия цветной капусты, приправьте первое блюдо хлопьями красного перца, душистыми травами.

Используемые продукты:

• 800 мл овощного бульона;
• 200 мл воды;
• 100 мл сливок;
• 425 г нута;
• 200 г цветной капусты;
• 3 средних картофелины;
• 2-3 зубчика чеснока;
• паприка, карри, черный перец.

Процесс приготовления:

1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
2. На большом листе выпекайте кусочки цветной капусты, нут и очищенные цельные чесночные зубчики с оливковым маслом и специями.
3. Готовьте в течение 30 минут, изредка помешивая. Выньте из печи и отложите в сторону, оставив около 1 чашки для декорирования.
4. В кастрюле отварите кубики очищенного картофеля в овощном бульоне.
5. Снимите с огня и добавьте цветную капусту и смесь нута, помешивая, чтобы ингредиенты смешались.
6. Воспользуйтесь блендером, чтобы довести смесь до однородной консистенции.

В готовый крем-суп добавьте сливки, тщательно перемешайте. Украсьте оставшимися овощами.

Белоснежный суп с луком-пореем

Это диетическое лакомство, сочетающее в себе не только картофель, но и освежающее послевкусие лука-порея, вкрадчивую мягкость сливочного масла.

Используемые продукты:

• 90 г сливочного масла;
• 3 лука-порея;
• 2 больших картофелины;
• 4 стакана куриного бульона.

Растопите масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук-порей; перемешайте, чтобы покрыть маслом. Залейте бульоном, добавьте очищенный картофель. Накройте и варите, пока картофель не начнет смягчаться. Перемешайте готовое лакомство в блендере, приправьте зеленым луком.

Суп из печеного картофеля

Еще одна вариация рецепта из печеного картофеля. Блюдо дополняется сливками, тертым сыром, хрустящим луком и румяным беконом.

Используемые продукты:

• 6 больших картофелин;
• 8 ломтиков бекона;
• 1 репчатый лук;
• 6 стаканов куриного бульона;
• 2/3 стакана муки;
• тертый сыр, зеленый лук.

Процесс приготовления:

1. Отварите картофель в соленой воде, отложите.
2. На отдельной сковороде поджарьте кусочки бекона.
3. В той же емкости жарьте измельченный репчатый лук до образования аппетитной корочки.
4. Подогрейте куриный бульон, добавьте муку, тщательно перемешайте, готовьте 2-3 минуты.
5. Смешайте все ингредиенты (кроме бекона) в кухонном комбайне, приправьте душистыми травами.

Каждую порцию украсьте румяным мясным ингредиентом, добавьте тертый сыр и нарезанный зеленый лук.

Диетический сырный суп

Воздушная текстура и насыщенный витаминный состав - такая кооперация продуктов легко впишется в любой рацион.

Используемые продукты:

• 390 мл куриного бульона;
• 200 мл молока;
• 220 г сливочного сыра;
• 30 муки;
• 4 картофелины;
• 2 моркови;
• 1 головка репчатого лука;
• 1 стакан белого вина.

Очищенные и нарезанные кубиками ингредиенты доведите до кипения, готовьте 20-25 минут. В отдельной кастрюле растопите масло, добавьте муку и специи. Постоянно перемешивайте, пока смесь не станет гладкой. Постепенно добавляйте молоко, вино и сливочный сыр. В кухонном комбайне перемешайте все необходимые компоненты будущего блюда.

Крем-суп с брокколи

Блюдо не только вкусное, но и полезное. Только посмотрите на этот аппетитный салатовый оттенок!

Используемые продукты:

• 380 г брокколи;
• 5-6 стаканов овощного бульона;
• 80 мл сливок;
• 30 мл яблочного уксуса;
• 2-3 картофелины;
• 1 чеснок;
• 1 репчатый лук.

Процесс приготовления:

1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
2. Измельченный лук, чеснок, соцветия брокколи и очищенный картофель запекайте 30-40 минут.
3. Овощной бульон доведите до кипения, постепенно добавляйте яблочный уксус, тщательно перемешайте.
4. Все ингредиенты поместите в чашу кухонного комбайна, перемешайте до однородной консистенции.

Готовое угощение разбавьте сливками. Не забудьте про специи, с брокколи отлично сочетаются веточки тимьяна, розмарина.

Грибная феерия

Картофель хорошо сочетается со многими продуктами, среди которых и шампиньоны, а также дикие лисички, устричные грибы.

Используемые продукты:

• 110 г любых грибов;
• 60 г сливочного масла;
• 60 мл сметаны;
• 2 картофелины;
• 2 моркови;
• лавровый лист, укроп.

Нагрейте сковородку на среднем огне и расплавьте масло, приготовьте полоски моркови. Нарежьте грибы и добавьте их в кастрюлю. Добавьте кубики картофеля, лавровый лист, перец. Кипятите, пока ингредиенты не смягчатся. Подавайте с укропом.

Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание