Как я удивляю своих гостей: гаспачо из желтых помидоров с фруктовой ноткой (рецепт)
Поскольку лето - это сезон ярких фруктов и вкусных овощей, значит, наступила пора легких салатов и вкусных блюд, которые не требуют многочасового приготовления. Этот рецепт гаспачо из желтых помидоров удалось подсмотреть у Сары Коупленд, автора книги «Каждый день в субботу», и теперь это блюдо каждый раз удивляет гостей во время очередного застолья.
Этот рецепт не похож на многие другие и кардинально отличается от тех супов, которые вам приходилось готовить раньше. Удивляйте и удивляйтесь тому, как просто можно приготовить изысканное блюдо. Гурманы точно оценят.
Гаспачо из желтых томатов
Как отмечает кулинар, желтые помидоры нежнее и слаще по сравнению с красными. Оливковое масло, спелые персики, желтые помидорчики в тандеме превратятся в сбалансированное перечное гаспачо. Персики в этом рецепте добавляют нотку сладости. А томатное гаспачо не назовешь никак иначе, как настоящим летним открытием.
Знаете, что хорошего в этом непревзойденном блюде? Все ингредиенты можно собрать с вечера, подготовив их к готовке. А поутру приготовить вкусное блюдо, прямо перед подачей на стол, не потратив на это много времени. Вы сами убедитесь в этом, когда ознакомитесь с составом и технологией приготовления этого блюда.
Что понадобится для приготовления
Кроме самого супа вам понадобятся ингредиенты для сухариков. Они подаются вместе с гаспачо и отлично сочетаются с его томатно-перечным вкусом. Итак, нам предстоит приготовить сухарики и гаспачо. Разделим эти процессы. Все ингредиенты рассчитаны на 4-6 порций.
Для сухариков
Подготовьте:
- оливковое масло – 1 ст. л.;
- белый или заквасочный хлеб – 3-4 толстых ломтика;
- морская соль;
- свежемолотый черный перец или смесь перцев.
Для гаспачо
Подготовьте:
- спелые и твердые желтые или оранжевые помидоры – 4-5 шт. (примерно 450 грамм);
- базилик – горсть листьев;
- чеснок – 1-2 зубчика;
- огурец – 1 шт.;
- фиолетовая луковица или лук шалот – 1 шт.;
- сладкий перец – 1 шт.;
- твердые спелые персики – 2 шт.;
- морская соль.
Как приготовить это блюдо
Хлеб для сухариков необходимо нарезать на кубики, сбрызнуть маслом, добавить специи и подсушить до образования хрустящей корочки.
Дальше можно приступать к приготовлению самого супа.
Помидоры нарежьте. Чеснок измельчите. Из огурца удалите мякоть, особенно семечки, очистите его и мелко нарежьте. Лук тоже следует мелко нарезать. Перец очистите от семян и нарежьте. Персики очистите от кожуры, мелко нарежьте на кубики.
Ингредиенты поочередно взбейте в чаше блендера.
Перемешайте все и добавьте оливковое масло и специи. Еще раз все хорошенько взбейте. После этого поместите суп в холодильник на 3-4 часа. Вот и все. Холодный суп-пюре – гаспачо из желтых томатов готов. Украсьте тарелочку листочками базилика и подавайте к столу. Приятного!
