Энчилада - питательный завтрак с испанским акцентом. Делюсь рецептом
Эту запеканку вы можете приготовить и сразу подавать на стол, а можете поместить ее в пленку и, упаковав, держать в холодильнике несколько дней или, поместив морозильную камеру, до двух месяцев. Интересно, как это готовиться, тогда читайте дальше.
Что взять для приготовления
Чтобы приготовить запеканку энчилада, которую можно подавать и на завтрак, и на обед, приготовьте такие ингредиенты:
- яйца – 5 шт.;
- колбаса чоризо – 1/2 палочки;
- луковица – 1 шт.;
- тертый картофель – 2 чашки;
- орехи;
- приправа тако;
- оливковое масло – 1 ст. л.;
- перец и соль;
- сыр чеддер – 1 чашка;
- тертый сыр – 1/3 чашки;
- сметана – 1/2 стакана;
- соус энчилада – 2 баночки;
- мучные лепешки – 8 шт.;
Для гарнира возьмите соус сальса, рубленную кинзу, рубленный зеленый лук, сметану.
Как готовить запеканку
Соберите и подготовьте все ингредиенты. Технология приготовления энчилада выглядит следующим образом:
- Ставим кастрюлю на сильный огонь и обжариваем чоризо.
- Забираем колбасу, а на оставленном жире поджариваем лук, пока он не станет мягким.
- Добавляем приправу тако, перемешиваем все и вынимаем из емкости. Кладем на тарелку.
- Добавьте оливковое масло и медленно влейте взбитые яйца. Старайтесь их не переготовить, ведь они будут запекаться в самой энчилада. После приготовления выньте их и положите в посуду к другим ингредиентам.
- Перемешайте все ингредиенты, которые вы подготавливали на протяжении этого времени, и добавьте еще натертый сыр. Все тщательно перемешайте. Следите, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
- Возьмите подготовленные лепешки и заполните начинкой.
- Сверните каждый блинчик и выложите в стеклянную форму швом вниз.
- Выложите блинчики и залейте все соусом и сметаной так, чтобы паста покрывала лепешки.
- Поверх все засыпьте тертым сыром, накройте фольгой и выпекайте в духовом шкафу. На это вам понадобится 25-30 минут, а на поверхности сыра должны образоваться пузырьки.
- По истечении этого времени рекомендуют снять фольгу с формы и отправить запеканку обратно в духовку еще на 10 минут, чтобы подрумянить корочку.
Готовую энчилада посыпьте зеленым луком, залейте соусом и сметаной с большим количеством тертого сыра поверх.
Вот такой интересный и не слишком сложный рецепт еще одного варианта запеканки.
