Готовлю сразу 4 порции, так как со стола улетают. Мои любимые котлеты из мелкой рыбешки – нежные и сочные: делюсь рецептом
Многие хозяйки не готовят мелкую рыбку. На самом деле это достаточно интересный вариант для бюджетного ужина. Я делаю из нее котлеты, которые получаются вкусными, очень нежными и слегка пикантными. Сама готовка не занимает у хозяйки много времени, а уж продуктов нужно совсем немного.
Список необходимых ингредиентов
Чтобы приготовить котлеты из рыбы, я обычно беру следующие продукты:
- Два килограмма рыбы.
- Пару столовых ложек майонеза.
- Одно яйцо.
- 50 грамм панировочных сухарей.
- Головку лука.
- 50 мл молока.
- Пару щепоток сухого чеснока.
- Соль и перец по вкусу.
Можно брать и иные специи, но именно чеснок прекрасно убирает специфический запах рыбы. Можно также добавить немного сушеного укропа.
Процесс приготовления котлет
Все очень просто. Рыбу нужно почистить. В кастрюлю наливают воду, солят ее и кладут целую головку лука, без шелухи. После отваривают в воде рыбу до готовности, вынимают, дают ей остыть и чистят от косточек.
Заливают сухари молоком, тщательно размешивают, оставляют так минут на десять. После добавляют специи, рыбу. Прокручивать массу через мясорубку. В принципе можно перебить при помощи блендера.
Добавляют к фаршу соль, перец и майонез. Нужно быть аккуратнее с солью, так как рыбу отваривают в воде с этой специй. Лучше слегка недосолить. Разбивают к фаршу яйцо. Тщательно вымешивают массу. Формируют мокрыми руками котлеты. Если получилось слишком жидко, можно добавить еще сухарей. Или же обваливают в муке.
На сковороде разогревают немного масла, обжаривают в нем котлетки с двух сторон до получения корочки. Подают котлеты в горячем или же теплом виде. Прекрасным дополнением станет картофельное пюре и салат из свежих овощей.
Вкусные котлеты можно приготовить из любой рыбы, не обязательно покупать самую дорогую. Для данного рецепта нужно мало продуктов, но конечный продукт получается очень нежным и вкусным, он придется по вкусу многим любителям рыбы.
