Подруга из Италии научила готовить фокаччу – национальную чесночно-сырную пшеничную лепешку
Фокачча - ароматное изобретение итальянских домохозяек, воздушный хлеб с маслом и веточками пряностей. Рецептом со мной поделилась подруга, недавно вернувшаяся из длительного путешествия по Европе. Чесночная лепешка сразу же запала ей в душу. Неудивительно, ведь этот итальянский хлеб послужит отличной заменой и обычным бутербродам, и калорийным пирожкам.
Как приготовить фокаччу в домашних условиях? Простой рецепт
Используемые продукты:
- 800 г пшеничной муки;
- 295 мл теплого молока;
- 90 мл оливкового масла;
- 50 г тертого пармезана;
- 30 г сухих дрожжей;
- 1 куриное яйцо;
- соль, сахар, смесь итальянских трав.
Добавьте 2-3 столовые ложки теплого молока и щепотку сахара в сухие дрожжи, чтобы активировать их.
Муку приправьте солью и ассорти пряных специй, перемешайте.
Добавьте к сухим ингредиентам слегка взбитое яйцо.
Наконец добавьте дрожжи и остатки теплого молока.
Перемешивайте ингредиенты деревянной ложкой до тех пор, пока масса не станет однородной и эластичной. После замешивайте тесто руками.
Добавьте оливковое масло, перемешайте и отложите.
Получившееся тесто должно быть мягким, но не липким. Накройте миску полотенцем, оставьте на 40-50 минут.
Когда тесто увеличится в размере, выложите его на противень. По всему периметру сделайте с десяток отверстий вилкой. Посыпьте травами и сыром, запекайте 26-30 минут при 200 градусах.
