Маленькая Франция на моей кухне: по выходным готовлю своим близким кружевные блинчики с маком
Выходные в нашей семье считаются особенными днями. Наверное, у многих большая часть приятных событий происходит именно в этот короткий период. Чтобы выходные стали еще уютнее, стоит побаловать своих близких вкусными блюдами, рецепты которых родились в других странах. Мы иногда "путешествуем" подобным способом. Чаще всего мои домочадцы просят утро "как во Франции". Нет ничего проще! Пеку им блинчики с маком, по одному из рецептов из французской кулинарной книги.
Блинчики с маком
Сначала необходимо запастись продуктами. Это несложно: они бюджетные и всегда ожидают меня в ближайшем магазине. Список необходимых компонентов:
- Половина стакана теплой воды.
- Молоко - 1 стакан.
- Яйца куриные - 3 крупных.
- Мука высшего сорта - 200 граммов.
- Сахар - 3-4 столовые ложки с горкой.
- Соль - половина чайной ложечки, без верха.
- Мак кулинарный - 1 пакет массой 25 граммов.
- Масло растительное - 3-7 столовых ложек.
Как приготовить
Все продукты должны не менее часа полежать при комнатной температуре. Для блинов у меня отдельная, хорошая сковорода. Замешивать жидкое тесто можно в глубокой чашке или в кастрюле, подходящего объема. Удобнее это делать с помощью миксера, но у меня венчик - он отлично справляется со своей задачей.
Сначала замешиваю тесто:
- Нужно вскипятить воду, отмерить необходимое ее количество и растворить в теплой воде соль. Затем добавить сахар.
- Яйца. Можно разбить сразу три или делать это, вводя в смесь по одному яйцу.
- Муку просеиваю два раза. Процедура несложная, а блинчики после нее становятся более воздушными и пористыми.
- Добавляю муку к основным жидким компонентам. Делаю это, как минимум, в два приема. Сначала размешиваю с помощью венчика одну половину. Затем, когда эта часть муки разойдется в жидкости, добавляю оставшуюся и тоже тщательно перемешиваю.
- В этот момент важно не оставлять комочков. Уделяю их разрушению особое внимание.
- Тесто становится густым. Гуще, чем то, что делают на оладьи. Слегка подогреваю стакан молока.
- Небольшими порциями вливаю молоко в общую массу. Здесь тоже важно уделить внимание равномерному расхождению густого теста, чтобы не случилось комочков.
- После молока добавляю в миску с тестом растительное рафинированное масло. Снова перемешиваю.
- Далее добавляю сухой мак.
- Раскаляю сковородку. Смазываю маслом.
- Жарю блинчики, как обычно, подрумянивая с обеих сторон. Выкладываю стопкой на блюдо.
С чем подать
Эти ароматные и сладкие блины очень вкусны в своем естественном виде - без добавок. Но мои сладкоежки обожают сдобрить их чем-нибудь вкусненьким. Такие французские блины можно смазать джемом или сгущенкой. Затем, свернув треугольниками, предложить дегустаторам. Также блины хороши со сметаной.
