Отличный способ заставить ребенка есть овощи: рецепт вегетарианских тефтелей
Овощи – неотъемлемая составляющая детского рациона. Они богаты витаминами и минералами, укрепляют иммунитет, улучшают работу ЖКТ. Их необходимо давать детям не только в свежем виде. Они могут запекаться, отвариваться, готовиться на пару. Если ваш ребенок отказывается от овощей, я рекомендую экспериментировать с рецептами и каждый раз предлагать ему полезные интересные блюда. Одним из таковых являются вегетарианские тефтели. Сегодня я расскажу, как я их готовлю и какие продукты использую.
Список ингредиентов для овощных тефтелей
Преимущество этих овощных шариков заключается в том, что в них можно добавить те овощи, которые ребенок отказывается кушать в чистом виде. Каждый раз я готовлю их из разных продуктов. Иногда вместо брокколи использую цветную капусту, а вместо кабачка - баклажаны.
Итак, для блюда вам понадобится:
- картофель – 3 шт.;
- морковь – 3 шт.;
- брокколи – 1 шт.;
- кабачок или болгарский перец – 1 шт.;
- чеснок, горчица в порошке, соль;
- яйца – 2 шт.;
- сухари – несколько столовых ложек;
- мука (для детского питания желательно использовать безглютеновую).
Шаг 1: нарежьте овощи, кроме картофеля, и запеките
Разогрейте духовку до 200 градусов. Снимите кожуру с овощей, брокколи разберите на соцветия. Нарежьте овощи, выложите их на противень, посыпьте солью и специями. Очистите картофель, при помощи вилки сделайте в нем проколы. Его вам нужно готовить целым. Поместите его на нижнюю решетку духовки. На верхнюю решетку уложите овощи, которые вы нарезали.
Держите все овощи в духовом шкафу около 20 минут. Их готовность можно определить с помощью вилки, если они мягкие, это говорит о том, что их нужно вынимать.
Шаг 3: измельчите запеченные овощи
После того, как овощи будут готовы, дайте им немного остыть. Отправьте их в кухонный комбайн. Не стоит перемалывать их в пюре, небольших кусочков будет достаточно.
Шаг 4: измельчите картофель
Как только картофель будет готов, охладите его, разрежьте пополам и помести в чашу кухонного комбайна. Измельчайте его до тех пор, пока консистенция не станет напоминать клей. Именно этот продукт и будет скреплять овощные тефтели. Добавьте картофельную массу в миску с измельченными овощами.
Рекомендую вам не откладывать надолго мытье чаши кухонного комбайна. Если вы не сделаете это сразу, картофель, как клей, застынет, и отчистить приспособление будет не так уж и и просто.
Шаг 5: Добавьте специи в смесь из овощей и картофеля
В качеств приправ для овощных тефтелей подойдет порошок горчицы, соль, молотый черный перец, сухой луковый и чесночный порошок. Эти специи используйте только в умеренном количестве. Если ребенок их не любит, добавлять их в блюдо не стоит.
Шаг 6: Сформируйте тефтели
Чтобы сформировать тефтели из овощной смеси вы можете использовать ложку или сделать это вручную. Учтите, что она может прилипать к рукам, поэтому обязательно присыпьте их мукой.
Шаг 7: выпекание тефтели
Подготовьте 3 тарелки с разным содержимым:
- со взбитым яйцом;
- с панировочными сухарями;
- с мукой.
Сформированные тефтели окуните сперва в муку, затем в яйцо и в завершении обваляйте в панировочных сухарях.
Шаг 8: отправьте тефтели в духовой шкаф
Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов. Уложите овощные шарики на противень и отправьте запекаться. Через 10 минут тефтели нужно перевернуть на другую сторону. Не доставайте их до тех пор, пока они не обретут золотистую хрустящую корочку.
Вот и все, полезное вегетарианское блюдо готово. Вы можете подавать их с натуральным кетчупом, соусом, сметаной. В качестве гарнира идеально подойдет рис, гречка, макароны или ломтик цельнозернового хлеба. Ваши дети обязательно оценят такое вкусное и ароматное блюдо.
Заключение
Тефтели из овощей готовятся очень просто и быстро. В качестве ингредиентов вы можете выбирать те овощи, которые имеются у вас в доме. Альтернативой брокколи может стать цветная капуста. В любом случае блюдо будет сытным и полезным. В овощной фарш можно также добавить измельченную свежую или сушеную зелень. В этом случае все зависит от того, что любит ваш ребенок.
Овощные тефтели идеально подойдут не только для детского, но и для взрослого меню. Они впишутся в рацион тех, кто ведет борьбу с лишним весом и тех, кто следует вегетарианскому направлению. Овощные тефтели можно давать детям в школу. Как видите, оно настолько универсально, что его нужно обязательно добавить в копилку рецептов овощных блюд.
