Каждую осень готовлю вкусное варенье из айвы. Рецепт заготовки
Варенье из айвы – вкусный, полезный и аппетитный вариант сладкого блюда. Я готовлю такой десерт каждую осень. Зимой вся моя семья наслаждается ароматным кисло-сладким джемом.
Сырая айва имеет твердую текстуру, горьковатый и вяжущий вкус. Она не очень аппетитна. Под воздействием сахара, в котором готовится варенье, фрукты изменяют свою текстуру. Айва становится нежной и мягкой, приобретает приятный, глубокий розовый оттенок. Чтобы придать десерту пикантные нотки, я добавляют в него кардамон, корицу, мускатный орех или ванилин.
Состав
Для джема из айвы потребуются следующие компоненты:
- Вода в количестве трех стаканов.
- Четверть чашки лимонного сока.
- Шесть стаканов измельченной айвы.
- Большая ложка лимонной цедры.
- Сахарный песок в количестве 4 стаканов.
- Кардамон, ванилин, мускатный орех, молотая корица (по желанию).
Способ приготовления десерта
Банки для варенья надо заранее промыть, просушить, подержать в духовке при температуре 90 градусов в течение десяти минут. Крышки следует поместить в глубокую посудину с кипящей водой. Таким образом они хорошо простерилизуются. Большую посудину наполняют водой. Ставят кастрюлю на огонь и доводят жидкость до кипения. Добавляют в нее измельченную айву, лимонный сок и цедру. Уменьшают огонь и проваривают массу в течение десяти минут. Кусочки фруктов должны стать мягкими.
В полученную смесь кладут сахарный песок.
Добавляют специи (по желанию). Переводят блюдо на сильный огонь. Доводят варенье до кипения. Уменьшают огонь и готовят смесь в течение тридцати-пятидесяти минут. Масса должна стать густой.
Джем перекладывают в банки, оставляя около 1 см пустого пространства на поверхности каждой емкости.
Простерилизованные крышки достают из посудины с водой, протирают полотенцем. Банки следует плотно закрыть.
Рецепт джема из айвы довольно быстрый и простой. Такое варенье можно намазывать на хлеб или гренки.
