Мы с дочкой любим диетический супчик с брокколи и сыром чеддер

Диеты являются неотъемлемой частью нашей жизни. Но придерживаться строгих правил порой очень сложно. И вот тогда на помощь приходят интересные и вкусные рецепты, одним из которых является кремовый суп с очень полезной капустой брокколи и сыром.

В блюде практически нет углеводов и полностью отсутствует глютен. Мы с дочерью используем его во время кето-диеты, но и остальные члены семьи просто обожают этот суп за его нежный насыщенный вкус.

Ингредиенты

Для приготовления супа мы берем:

• брокколи (можно замороженную) - 250-300 г;
• сыр чеддер - 150-200 г;
• чеснок - 4 зубчика;
• бульон (овощной или куриный) - 1 л;
• сливки 20-30% - 250 мл;
• растительное масло для жарки.

Пошаговый процесс приготовления

1. Поскольку мы часто готовим вареное мясо (курицу, постную свинину или говядину), то у нас в холодильнике всегда есть немного бульона, на котором мы и создаем наш суп.
   
2. Мелко режем чеснок и обжариваем его в кастрюле с толстым дном на небольшом количестве любого растительного масла.
   
3. Капусту промываем под проточной водой, режем на некрупные соцветия, даем немного подсохнуть.
4. Заливаем бульон и сливки в кастрюлю с чесноком, дожидаемся, пока жидкость закипит, и бросаем брокколи.
   
5. Варим 10-15 минут на среднем огне. Капуста должна стать мягкой. Можно готовить меньше, чтобы она оставалась хрустящей, если вы в таком виде любите ее больше.
6. Сыр натираем на мелкой терке и малыми порциями вводим в суп, постоянно перемешивая, чтобы он растворялся в бульоне, но не сбивался в комки.
   
7. Когда бульон станет одной консистенции, снимаем кастрюлю с огня и подаем на стол.
   
8. Если у вас есть отварное мясо, то его тоже можно добавить, нарезав небольшими кусочками.
9. Хорошо в этом супе "звучит" и разнообразная зелень (укроп, петрушка, кинза).
   

Такой диетический суп хорош летом, но если вы успели заморозить брокколи, то и зимой он отлично подойдет для обеда. Горячее первое блюдо поможет поддержать организм в холодную погоду своим согревающим сливочным вкусом и хорошей порцией витаминов.