Мой коронный десерт - "лимончики" с творогом. Его любят и взрослые, и дети
Нежно люблю этот цитрусовый десерт за рассыпчатую текстуру, освежающий аромат и приятную кислинку в послевкусии... "Лимончики" - мой фирменный рецепт, к которому я прибегаю каждый раз, когда хочется порадовать себя и близких чем-то сладеньким, но в тоже время не таким калорийным, как, например, шоколадный торт или бисквитное печенье. Приготовление этих пирожных не займет много времени, зато результат точно порадует необычным концентрированным вкусом.
Список ингредиентов
Как же приготовить яркое кушанье? Рецепт аппетитного лимонного десерта включает себя следующие продукты:
- 670 г пшеничной муки;
- 400 г творога;
- 330 г белого сахара;
- 100 г сливочного масла или маргарина;
- 60 мл сметаны;
- 50 мл лимонного сока;
- 3 куриных яйца;
- куркума, соль, ванилин;
- пищевой краситель (зеленый);
- лимонная цедра.
Простой и доступный рецепт
Для начала я делаю тесто. Два яйца смешиваю с сахаром (беру приблизительно 1/2 стакана), приправляю смесь пряными специями и разрыхлителем. Добавляю масло, предварительно размягчив его на водяной бане или в микроволновой печи. Пришло время начинки! Оставшееся яйцо взбиваю с творогом, сахаром (понадобится опять половина стакана), ванилином и мукой (50-60 г). Добавляю цедру и пару капель лимонного сока.
Тесто разделяю на симметричные кусочки, раскатываю. На лепешку выкладываю немного творожной начинки, закрепляю края (представьте, что лепите вареники), придаю форму лимона. Запекаю 12-25 минут в духовке, предварительно разогретой до 175 градусов. Готовые лимончики бережно выкладываю на тарелку, чтобы они полностью остыли.
Окунаю румяные пирожки сначала в сметану, затем обсыпаю со всех сторон оставшимся сахаром. Сметану можно подкрасить с помощью золотистой куркумы. Пищевой краситель зеленого цвета развожу небольшим количеством воды, получившуюся съедобную "краску" наношу на "хвостики", чтобы придать закуске более натуральный "лимонный" вид.
