Рецептов солянки сотни, но один - наш самый любимый. Блюдо отлично подходит для зимнего меню
В нашей семье принято передавать рецепты из поколения в поколение. Самым дорогим для меня стал рецепт солянки, который мне когда-то отдала моя бабушка, я храню и использую его очень часто, потому что это идеальные пропорции продуктов и вкус. Каждый человек, который пробует это блюдо, просит добавки и рецепт. Уже не одна хозяйка использует его и остается довольной.
Что требуется
Итак, нужно запастись такими продуктами:
- 350 грамм ребер свиных;
- 150 грамм ветчины;
- 4 шт. соленых огурцов;
- 2 картофеля;
- приправы и соль по вкусу;
- 1 ст. ложка растительного масла;
- перец, лук и чеснок;
- половина лимона или лимонный сок;
- томатная паста;
- для подачи потребуется сметана.
Как готовить?
Чтобы ребрышки получились вкуснее, перед варкой немного прожарьте их на медленном огне. С помощью этого секрета можно добиться невероятного аромата бульона. А уже после этого отправляйте их в кастрюлю. Через 5 минут добавьте луковицу и несколько зубчиков чеснока.
Далее обжарьте перец на сковородке и добавляйте его в бульон. Вместе с ним опускайте приправы. Я чаще всего беру пару горошков душистого перца, паприку и лавровый лист.
Нарежьте соломкой ветчину и тоже кидайте в суп.
Чтобы помидоры не были твердыми, нужно снять с них кожуру и немного придавить. Огурец следует нарезать тонкими кольцами.
Картофель тоже лучше отварить заранее в мундире. А после мелко нарежьте.
После готовности, выжмите половину лимона. Это придаст особой пикантности.
Чтобы суп было удобнее есть, достаньте из него ребра и отделите мясо от кости, а затем обратно погружайте его в воду.
Близятся праздники, поэтому рецепт как раз пригодится. В моей семье есть традиция: мы готовим все вместе это первое блюдо в году. После веселой и шумной ночи оно очень спасает. Никто не останется равнодушным.
Подавать лучше всего в суповницах, а рядом поставить сметану. Можно добавить укропа, маслин, немного изюма или зеленого лука.
