Мои дети обожают бисквитные рулеты. Всегда использую проверенный рецепт приготовления тонкого коржа
Хозяйкам понравится интересный рецепт приготовления генуэзского бисквита, идеально подходящего для использования в качестве основы для других кондитерских изделий, таких как рулет или рождественский пирог.
Ингредиенты
Для приготовления бисквита вам понадобятся такие продукты:
- 120 грамм муки;
- 6 яиц;
- 120 грамм сахара;
- 1 чайная ложка ванильного экстракта.
Для сиропа возьмите:
- 50 миллилитров воды;
- 50 грамм сахара;
- 1/2 чайной ложки ванильного экстракта.
Приготовление
Отделите белки от желтков. Положите яичные белки в большую миску и взбейте их с помощью блендера. Когда белки подымутся в пену, добавьте половину сахара и продолжайте взбивать до устойчивых пиков.
Смешайте желтки с оставшимся сахаром в другой миске и взбейте до обесцвечивания.
Добавьте яичные желтки к белковым пикам и размешайте лопаткой мягкими круговыми движениями. Добавьте ванильную эссенцию и просейте муку сверху. Продолжайте помешивать осторожно, пока не получите однородную массу. Отправьте тесто в кондитерский пакет.
Положите бумагу для выпечки на противень и сверху выложите тесто, располагая его лентами от края до края противня.
Выпекайте пирог в предварительно разогретой духовке при температуре 180° С в течение 10 минут.
Во время выпечки приготовьте сироп. Для чего в кастрюле смешайте воду, сахар и ванильный экстракт, поставьте посудину на огонь. Аккуратно перемешивайте массу, снимайте с огня, как только она начнет закипать.
Когда пирог испечется, выньте его из духовки и дайте постоять несколько минут. Затем осторожно переверните и удалите бумагу. Смажьте поверхность пирога сиропом с помощью кисти.
Положите бисквитный пласт сверху на бумагу для выпечки. Скрутите его в рулет и заверните в полиэтиленовую пленку. Держите так, пока не соберетесь его съесть.
Советы и хитрости: дайте пирогу полностью остыть перед сборкой и заполнением начинкой, чтобы предотвратить поломку. Бисквитный рулет может быть заправлен вареньем или разными кремами: нугой, шоколадным кремом, карамельным, кофейным, сливочным и т. д.
