Кекс в духовке потрескался и встал горбом. Решила сделать из него кейк-попсы: дети были в восторге от пирожных на палочке
Я довольно часто готовлю для своих детей кексы. Однако временами они просто не получаются. В том случае, когда мои кексы трескаются и даже встают горбом, а потому их нельзя подать к столу, я вместе с детьми делаю забавные кейк-попсы. В этой статье я расскажу вам о том, как же их можно приготовить, причем сделав не просто вкусными, но и весьма красивыми.
Шоколадное лакомство
Мало найдется детей, да и взрослых, впрочем, которые не любили бы шоколад. По крайней мере, в моей семье таких просто нет. Так что когда у меня не получается сделать хороший шоколадный кекс, я просто использую его в качестве основы для шоколадных кейк-попсов. Сделать их достаточно просто, поскольку вам понадобится только сделанный бисквит и шоколадная глазурь. А для того чтобы сделать лакомство более веселым, используйте посыпку.
Для приготовления шоколадных кейк-попсов я беру следующий продуктовый набор:
- 1 чашку муки;
- 1 чашку сахара;
- 6 стол. ложек какао;
- половину чайн. ложки разрыхлителя;
- четверть чайн. ложки соли;
- 120 мл растительного или кокосового масла;
- 2 больших яйца;
- 1 чайн. ложку экстракта ванили;
- 120 мл горячей воды.
Для приготовления шоколадной глазури я беру 6 стол. ложек сливочного масла, 90 грамм сахара; половину стакана натурального какао, 2-3 чайн. ложки молока или густых сливок; половину чайн. ложки экстракта ванили.
Плюс дополнительно для украшения я беру пару плиток чистого любимого шоколада и посыпку.
Пошаговое приготовление
Если вы хотите сделать такой же десерт, каким его делаю я, старайтесь четко следовать инструкции, которая будет описана ниже:
- Первым делом я разогреваю духовку до 180 градусов. Также я подготавливаю заранее форму для выпекания теста, смазав ее.
- После этого я начинаю заниматься тестом для кекса. Для этого я взбиваю вместе в большой миске муку, сахар, какао, разрыхлитель и соль. Затем эти ингредиенты я откладываю и взбиваю в другой миске ваниль, масло и яйца. После этого я объединяю обе получившиеся смеси и добавляю горячую воду. Теперь я все хорошенько взбиваю еще раз, чтобы получилась однородная смесь.
- Получившееся тесто я выливаю в предварительно подготовленную форму, а затем ставлю выпекаться примерно на 25 минут. Проверьте, чтобы кекс был готов, прежде чем вынимать его из духовки. Дайте кексу полностью остыть, перед тем как его вынимать.
- Пока кекс остывает, я готовлю глазурь. В комбайне я взбиваю сливочное масло на протяжении примерно пары минут. Затем добавляю к нему сахар, какао, 2 чайн. ложки сливок и ваниль. Постепенно увеличиваю скорость работы комбайна и взбиваю еще на протяжении 3 минут, пока глазурь не станет однородной. В том случае, если она получается слишком густой, добавляю еще немного сливок или молока.
- Как только все отдельные ингредиенты готовы, я раскрашиваю свой кекс на отдельные кусочки среднего размера. Затем включаю комбайн на низкую скорость и даю возможность глазури и кусочкам бисквита взбиваться вместе до тех пор, пока они не объединятся.
Сам кекс я обычно пеку заранее, чтобы он полежал хотя бы ночь. После приготовления я накрываю бисквит крышкой, а затем оставляю на ночь при комнатной температуре. Также я заранее готовлю и глазурь.
Создание кейк-попсов
Как только у меня получается однородная смесь, я беру около столовой ложки ее и скатываю в шарик. Затем я помещаю его на противень, покрытый пергаментом и ставлю в морозилку примерно на час. Кстати, не забудьте в каждый шарик воткнуть шпажку, которая будет служить палочкой.
Перед тем как вынуть шарики из бисквита и глазури из морозилки, я растапливаю шоколад на водяной бане. Эта смесь станет покрытием для кейк-попсов. Я извлекаю пару шариков бисквита, а затем окунаю их в покрытие до тех пор, пока лакомство не будет полностью скрыто шоколадом.
Аккуратно выньте кейк-попс из шоколада и уберите все его излишки. Украсьте верхнюю часть посыпкой и поставьте на основу из пенополистирола. Уберите обратно в холодильник примерно на один час.
Хранить данный десерт можно в холодильнике до 1 недели.
Выбор шоколада
На самом деле когда я действительно хочу удивить свою семью вкуснейшими кейк-попсами, то в качестве покрытия я использую чистый шоколад, поскольку так получается лучший вкус. К сожалению, это будет стоить намного дороже, чем если бы вы использовали шоколадные чипсы. К слову, шоколад вы можете использовать совершенно любой - молочный, белый и даже горький. К примеру, после долгих экспериментов фаворитами в нашей семье стали шоколадные кейк-попсы в покрытии из молочного шоколада, хотя временами я использую и белый, поскольку получается поистине интересное вкусовое сочетание.
И еще один интересный рецепт
Помимо шоколадных кейк-попсов, зачастую я готовлю и ванильные. На первый взгляд может показаться, что они похожи, однако рецепты немного разнятся. В первую очередь составом. Так, для приготовления ванильного бисквита я использую следующие продукты:
- полторы чашки муки;
- полторы чайн. ложки разрыхлителя;
- четверть чайн. ложки соли;
- 4 стол. ложки сливочного масла;
- четверть чашки растительного масла;
- 3/4 чашки сахара;
- 2 яйца;
- полторы чайн. ложки ванильного экстракта;
- 2/3 чашки пахты.
Для ванильной глазури мне необходимо взять 6 стол. ложек сливочного масла, 1 чашку сахарной пудры, 1 чайн. ложку экстракта ванили и чайн. ложку сливок.
В дальнейшем, как только вы приготовите отдельные ингредиенты, нужно будет действовать так же, как и в случае с шоколадными кейк-попсами, то есть смешать вместе кусочки бисквита и глазурь, скатать из них шарики и заморозить, а затем все покрыть шоколадным покрытием и посыпкой.
Так у вас получатся весьма забавные и веселые десерты, которые станут популярными у любого ребенка.
