Больше рыбу не жарю. Я готовлю ее по рецепту, привезенному из Греции
Этот рецепт популярен в Греции. Рыба получается очень сочной и нежной, так что можно смело использовать этот рецепт для приготовления. Рыбу лучше брать белую, она будет наиболее вкусной. Самое приятное, что готовится все достаточно просто.
Список ингредиентов для вкусного блюда
Для приготовления рыбы нужно взять:
- 800 грамм белой рыбы.
- 500 грамм моркови.
- 150 грамм петрушки.
- Сто грамм сельдерея.
- Головку лука.
- Одну белую часть лука порея.
- Три стакана кипятка.
Это является основой рецепта, но без специй тоже не обойтись.
Специи для вкусного блюда
В качестве специй и приправ можно взять любые, но я обычно беру следующие:
- Чайную ложку соли.
- Три чайные ложки смеси сушеных трав, например английских.
- Лавровый лист.
- По половине чайной ложки парики, базилика, орегано и молотого перца.
- Сто грамм томатной пасты.
Для жарки также нужно взять немного муки и растительного масла.
Приготовление рыбы
Нужно промыть и натереть овощи на крупной терке. Не используют в данный момент только оба вида лука. Добавляют их в кастрюлю, заживают тремя стакана кипятка. Готовят под крышкой в течение двадцати минут.овощи также выпустят сок, он смещается с водой. В конце варки добавляют Лавровый лист и перец.
Замороженное филе нужно оставить, чтобы оно растаяло. Нарезают его на небольшие кусочки, буквально на одну порцию.
Рыбу нужно посыпать солью и перцем, оставить так минут на пять. После обваливают ее в муке и обжаривают на хорошо прогретом растительном масле. В итоге, наша рыба должна стать золотистой, хрустящей.
Томатную пасту нужно смешать с половиной стакана полученного бульона, так она лучше разойдется.
Немного масла прогревают на сковороде. Оба вида лука режут. Репчатый лучше измельчить на кубики, а порей - кругами. Обжаривают оба овоща на сковороде примерно пару минут, буквально до мягкости. После, вводят томатную пасту. Перемешивают. Когда лук соединиться с отваром, добавляют и остальные овощи. Перемешивают и тушат все вместе пару минут, в конце добавляют сушеные травы и остальные специи по рецепту.
При подаче используют форму. На дно выкладывают обжаренные кусочки филе, а сверху накрывают все овощами. Подавать лучше в горячем виде, но дав немного постоять.
То есть рыбу с овощами убирают на холод примерно на час, а лучше на ночь. Тогда блюдо будет еще насыщенные. А перед подачей просто разогреть нашу рыбу с морковью, луком и томатной пастой. Посыпать петрушкой, нарезанной мелко. Это делается только для красоты, так что от этапа можно и отказаться.
