Обожаю ризотто и не устаю экспериментировать: на этот раз приготовила блюдо с грибами, тыквой и сыром
Любители итальянской кухни наверняка знакомы с таким блюдом, как ризотто. Существует огромное количество вариантов его приготовления. Основной компонент в нем - круглозерный рис. В качестве дополнительных ингредиентов в блюдо можно добавлять овощи, грибы, мясо и так далее. Сегодня мы приготовим наше ризотто с тыквой и грибами.
Ингредиенты
Для приготовления ризотто нам понадобится:
- 120 грамм риса;
- 500 миллилитров овощного бульона;
- 80 г тыквы;
- 80 граммов грибов;
- 1 луковица;
- 40 г масла сливочного;
- 30 г сыра пармезан;
- 30 миллилитров белого вина;
- 20 г сыра сливочного.
Приготовление блюда
Нарезать лук и поджарить его на медленном огне 1 минуту с маслом. Добавить тыкву и тушить еще одну минуту.
Добавить огонь, положить грибы и рис.
Влить белое вино и варить его так, чтобы спирт испарился.
Добавить немного овощного бульона, дождаться, пока рис поглотит его, и снова добавить. Повторять, пока рис не приготовится (около 20 минут).
Снять с огня. Перед подачей добавить масло и перемешать.
Положить сливочный сыр и снова перемешать. В конце посыпать сверху сыром пармезан и смешать с рисом.
Перед подачей ризотто можно снова посыпать его сверху сыром пармезан.
Совет
Перед приготовлением промойте рис водой, чтобы удалить крахмал и предотвратить его слипание.
