Суп из цветной капусты на молоке с сырными рулетиками - потрясающий обед для всей семьи
Вся ваша семья обязательно полюбит это сливочное угощение из цветной капусты с рулетами с сыром и маком.
Совет: если вы хотите, то можете поменять тесто для пиццы на лист слоеного теста, нарезанный до тех же размеров, кому-то это даже понравится больше. Так же и сыр вы можете выбрать острый или мягкий сливочный по вашему вкусу или по тому, что уже есть в холодильнике.
Ингредиенты для супа из цветной капусты
Вам понадобятся:
- цветная капуста 800 г, обрежьте листья, они понадобятся для декора, а соцветия мелко нарежьте;
- 20 г сливочного несоленого и 1 ч. л. оливкового масел;
- 2 лука-шалота;
- 2 зубчика чеснока;
- 200 мл молока;
- 500 мл свежего куриного или овощного бульона.
Ингредиенты для рулетиков
Чтобы приготовить рулеты, возьмите:
- 220 г готового теста для пиццы или слоеного, которое нужно разморозить;
- 50 г сыра тертого;
- 0,5 ч. л. мака;
- 0,5 ч. л. розмарина.
Шаг за шагом
Приступим:
- Разогрейте духовку до 200 °С.
- Разрежьте цветную капусту на соцветия, затем нарежьте, очистив ее от толстых стеблей и кочерыжки.
- Разогрейте масло на средней сковороде. Добавьте большую часть цветной капусты (отложите горсть вместе с нежными листьями), лук-шалот, чеснок и соль. Накройте крышкой, слегка обжарьте в течение 10 минут, время от времени помешивая, затем раскройте.
- Вначале влейте молоко и варите на маленьком огне, через 5 минут добавьте бульон и пусть кипит, пока капуста не станет мягкой.
- Отправьте остатки капусты, которые вы не тушили, на противень.
Выпечка рулетиков с сыром и маслом
А теперь приготовим рулетики:
- Для этого раскатайте размороженное тесто для пиццы примерно до 25 см х 20 см.
- Посыпьте поверхность пласта сыром, маком и розмарином и сверните с одного из коротких концов.
- Разрежьте на 12 частей зубчатым ножом, затем выложите на противень, слегка придавив.
- Испеките цветную капусту и рулетики в течение 15 минут.
- Смешайте суп с помощью блендера с небольшим количеством лимонного сока до однородного состояния, добавив больше молока, если хотите сделать его пожиже.
Разогрейте суп, разлейте в миски и украсьте жареной цветной капустой. Подавайте с рулетиками.
