Поразите всех! Как испечь печенье для коробки "Ассорти": пошаговые фото и идеи дизайна

Все мои друзья всегда говорят «вау» на этот подарок, когда они открывают коробку и узнают, что это все домашнее. Она выглядит так эффектно! Все эти виды печенья изготавливаются из одного теста с разными добавками, поэтому их нетрудно испечь.

Главное, что при изготовлении этого подарка вы можете творить и создавать не только вкусную, но и красивую еду.

Все, что вам нужно для презентации, это либо купить пластиковый лоток для печенья, либо красивую коробку.

Что понадобится для основного теста и разных сортов печенья "Ассорти"

• Масло, размягченное до комнатной температуры 320 г.
• Сахарная пудра 120 г.
• Яичный белок 60 г.
• Соль 2 г.
• Мука для торта 150 г.

У вас получится около 600 г основного теста. Разделите его на 4 части по 150 г для изготовления печенья для вашей коллекции.

• Базовое тесто (выше) 150 г.
• Мука для торта 70 г.

• Базовое тесто (выше) 150 г.
• Мука 62 г.
• Матча чай (порошок) 8 г.

Шоколадное печенье №3:

• Базовое тесто 150 г.
• Мука для торта 60 г.
• Какао-порошок 10 г.
• Миндаль.

• Базовое тесто 150 г.
• Мука 70 г.
• Миндальная мука 40 г.
• Варенье.

Изготовление основного теста

1. Убедитесь, что масло комнатной температуры очень хорошо размягчено - это обязательно.

2. Просейте сахарную пудру в масло, используя лопаточку, чтобы смешать их.

3. Добавьте яичный белок за 3-4 раза, хорошо перемешайте после каждого добавления.

4. В миске смешайте муку и соль, добавьте в тесто. Хорошо перемешайте с помощью шпателя.

Текстура должна быть как на последней фотографии.

После этого вы получите 600 г основного теста, разделите его на 4 порции по 150 г каждая. Оберните пленкой.

1. Выньте тесто № 3, добавьте 60 г муки и 10 г какао-порошка.

2. Используйте пакет для труб и звездообразную насадку небольшого размера, чтобы выдавить желаемую форму.

3. Храните печенье в холодильнике для дальнейшего использования.

Создание печенья № 4 Linzer

1. Выньте тесто №4, добавьте 70 г муки и 40 г миндальной муки, замесите.

2. Это тесто более жесткое, чем предыдущие 3 теста для печенья, так как оно предназначено для резки, а не для выдавливания. Сформируйте его в тесто и оберните липкой пленкой. Отправьте в холодильник на 30 минут.

3. Достаньте тесто и раскатайте. Сделайте печенье с помощью форм. В половине заготовок вырежьте отверстие.

4. Положите вырезанное печенье на противень в холодильник.

У вас останется тесто после резки, не бросайте его, вы можете покрасить его в пищевой краситель и порезать на маленькие звездочки, цветы, сердечки или даже пряничного человечка, снежинки. Некоторые маленькие печеньки идеально подходят в качестве «наполнителей дырок» в подарочной коробке.

Вы можете оставить печенье без украшения или украсить все, что у вас есть или как нравится.

Возьмите идеи, которые вам нравятся или воплотите свои:

1. Сначала я растопила немного белого шоколада и заполнила отверстие в середине для шоколадного печенья.

2. Затем я окунула некоторые в белый шоколад и посыпала измельченными сухофруктами для украшения.

3. Остаток белого шоколада можно положить в крошечный пакет с трубкой и выдавить на печенье, чтобы украсить.

5. Для № 4, печенья Linzer, поместите немного варенья между печеньями (я использовала домашнее вишневое варенье, но подойдет любое: из клубники, малины и клюквы. Варенье появится из маленького "окна".