Готовлю нежный крем-суп с цветной капустой и топинамбуром. Чтобы вкус был ярче, обжариваю овощи в духовке
Цветная капуста, топинамбур и зеленые колечки лука для украшения - основные ингредиенты этого с виду простого, но такого насыщенного витаминами супа. Хотите научиться готовить потрясающий крем-суп? Тогда этот рецепт создан специально для вас. На приготовление первого блюда уходит (вместе с приготовлениями) около 1,5 часа, а из предлагаемого количества ингредиентов получается 6 порций супа.
Ингредиенты для супа
Вот что потребуется нам для приготовления крем-супа из ингредиентов:
- топинамбур – 450 г;
- цветная капуста – 1250 г;
- оливковое масло – 3 ст. л.;
- соль;
- куриный или овощной бульон – 4-6 ст.;
- сыр пармезан (натертый) – 1/4 ст.;
- жирные сливки – 1/2 ст.;
- зеленый лук.
Как приготовить крем-суп
Для приготовления этого блюда нам понадобится, как не странно, духовка. Включаем ее и разогреваем до 200 °С. Берем противень, сбрызгиваем оливковым маслом.
Топинамбур чистим и нарезаем кольцами толщиной около 0,5 сантиметра. Цветную капусту моем и разделяем на соцветия.
Подготовленные овощи выкладываем на промазанный маслом противень. Посыпаем овощи солью и жарим на протяжении 50 минут, пока они не приобретут золотистый оттенок.
Готовые овощи перемещаем в чашу кухонного комбайна или блендера и, добавив половину подготовленного бульона, взбиваем до однородной консистенции.
Готовое пюре отправляем в кастрюлю и добавляем оставшийся бульон или регулируем его количество, ориентируясь на консистенцию супа. Все же это суп-пюре, и он не должен быть слишком жидким. Доводим суп до кипения на среднем огне. Под конец приготовления добавляем натертый сыр пармезан и сливки, перемешиваем и снимаем с огня.
Готовое блюдо подаем в глубоким тарелках или пиалах в горячем виде, посыпав сверху дополнительно сыром и нарезными тонкими кольцами зеленым луком.
В чем польза крем-супа с капустой и топинамбуром
Только представьте насколько полезным и витаминизированным будет этот суп, приготовленный из топинамбура, цветной капусты с добавлением сливок и сыра и все это на овощном бульоне. Это не крем-суп - это настоящая витаминная бомба. Поэтому, если вы придерживаетесь здорового питания, рекомендую попробовать приготовить. А еще это отличная альтернатива блюда на завтрак.
Ведь суп с утра тоже есть можно, особенно если он такой легкий и полезный, но в то же время отличается калорийностью. Витаминный состав этого блюда обеспечит вас зарядом энергии на весь день. Так что обратите внимание на этот рецепт и не упускайте его из виду. А еще лучше запишите в свою кулинарную книгу и готовьте, только не слишком часто, иначе наскучит.
