Готовлю вкусный и легкий вегетарианский салат с кукурузой и красным перцем. Получается вкусно и подходит для поста
Этот салат является вегетарианской вариацией севиче – рыбного блюда, родиной которого считается Перу. Севиче, как правило, готовят из морепродуктов или рыбы, а я этот провиант заменила обычным красным луком. Как я готовлю потрясающий салат с кукурузой и красным перцем, который можно есть во время поста, расскажу в статье.
Составляющие
Рецепт этого салата я нашла в Сети, и моим близким он очень понравился. Яство сочетает в себе лук, маринованный в соке лайма, красный перец, кукурузу, перец чили, сыр моцарелла и авокадо. Именно благодаря простой заправке из сока лайма соли и перца этот салат отличается весьма пикантным ароматом.
Чтобы изготовить вегетарианский салат, вам на 2-4 порции понадобятся следующие ингредиенты:
- половинка красной луковицы;
- 3 лайма;
- 1 красный перец;
- ½ чашки кукурузы;
- 1 авокадо;
- половинка перца острого;
- моцарелла – 250 г;
- ¼ чашка кинзы;
- соль;
- перец черный.
Как готовить?
Выполните такие шаги:
- Замаринуйте лук в соке лайма. Для этого нарежьте половину красного лука на тонкие полукольца. В миску с подсоленной водой вылейте сок 1 лайма. Поместите туда нарезанный лук, отставьте на 20 мин, чтобы замариновался.
- Положите рубленый красный перец и ½ стакана приготовленной кукурузы в большую салатницу. Добавьте половинку мелко нарезанного перца чили и хорошенько перемешайте.
- Нарежьте авокадо и моцареллу небольшими кубиками, отправьте в миску. Добавьте кукурузу с рубленым перцем, перемешайте.
- Слейте маринад с лука.
- Отправьте лук в миску к остальным овощам. Полейте салат соком из двух оставшихся лаймов. Приправьте смесь солью и перцем по вкусу, размешайте.
- Поместите салат в холодильник на 30 минут, чтобы замариновался.
Украсьте салат свежесрезанными листьями кинзы и подавайте на стол. Этот вегетарианский салат с маринованным луком представляет собой инновационный взгляд на классическое южноамериканское блюдо! Попробуйте его изготовить в ближайшее время.
