Чизкейк на скорую руку: рецепт, который под силу даже тем, кто не любит проводить часы на кухне
Поскольку большинство из нас сейчас сидят дома, мы проводим больше времени на кухне. Я не люблю долго стоять над чем-то, особенно когда дети и муж постоянно крутятся на кухне. Однако я люблю готовить и печь, поэтому я всегда с радостью балую свою семью вкусным чизкейком.
Я испекла быстрый традиционный чизкейк без каких-либо добавок. Рецепт очень прост и быстр в приготовлении. Пирог просто выпекается, а для его приготовления необходим минимальный набор ингредиентов. Чизкейк получается "пушистым", а сделать его сможет каждая хозяйка.
Ингредиенты
Для приготовления этого тающего во рту чизкейка вам потребуются следующие ингредиенты:
- 1 кг белого сыра, желательно жирного, для чизкейка;
- 20 г масла;
- стакан сахарной пудры;
- 5 яиц;
- 2 столовые ложки картофельной муки или пакет ванильного пудинга;
- 1 пакетик ванильного сахара;
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя;
- по желанию миндальный или ванильный ароматизатор.
Приготовление
Достаньте все ингредиенты из холодильника заранее, чтобы они были примерно одинаковой комнатной температуры. Если вы используете обычный белый сыр, вы должны размолоть его 3 раза в кухонном комбайне. Приготовьте форму для кекса диаметром около 25 см и накройте ее пергаментной бумагой. Я всегда пеку в силиконовой форме, которую не нужно смазывать или покрывать какой-либо бумагой.
Переходим к созданию теста. Положите сахарную пудру в миску и нарежьте сливочное масло на мелкие кусочки (чтобы лучше перемешать). Смешайте на высокой скорости комбайна до однородной массы.
Затем отделите яйца и добавьте только желтки в нашу массу. На высокой скорости смешайте до идеально гладкой и пушистой консистенции. Это займет около 10 минут.
Теперь добавьте молотый белый сыр порциями и немного уменьшите скорость миксера. Пока ингредиенты хорошо не смешиваются, далее нужно добавить в массу муку или пудинг, ванильный сахар и разрыхлитель. По желанию посыпьте немного миндального или ванильного аромата.
Белки взбить до жесткой массы, добавив щепотку соли. Затем аккуратно добавляем их в наше тесто и медленно перемешиваем (желательно с венчиком), чтобы сохранить пушистость. Это очень важный этап, потому что от этого зависит легкость нашего чизкейка.
Положите всю массу в форму для выпечки. Поставьте в разогретую духовку. Выпекайте чизкейк около 1,5 часов при температуре 170 градусов Цельсия.
Правильно охлаждаем чизкейк
Охладите чизкейк в слегка приоткрытой духовке. Но не доставайте его, пока пирог не остынет, потому что тесто может упасть.
Готовый чизкейк залить глазурью, посыпать сахарной пудрой или очистить шоколад. Приятного аппетита!
