Очень сливочный и очень нежный. Готовлю крем-суп из лука-порея и фенхеля
Луковый крем-суп – это очень нежное, вкусное, обладающее утонченным ароматом блюдо, которые вы точно полюбите после первого приготовления. Я делаю его регулярно! И вы тоже будете, после того как узнаете, насколько просто и относительно быстро он готовится.
Какие продукты нужны?
Все, что вам потребуется для приготовления супа в таком количестве, которого хватит на четыре порции:
- лук-порей – 3 большие штуки;
- сельдерей – 2 стебля;
- луковица фенхеля – 1 шт.;
- чеснок – 3 зубчика;
- жирные сливки – половина стакана;
- оливковое масло – 2 ст.л.;
- соль – 1 ч.л. (или по вкусу);
- картофель – 450 г;
- овощной бульон – 3,5 стакана;
- черный перец – щепотка;
- бекон – две «полоски».
Если всем перечисленным вы запаслись, то можно идти на кухню и готовить вкуснейший суп.
Пошаговая инструкция
Сначала необходимо разогреть в средней кастрюльке с толстым дном оливковое масло. Когда оно раскалится, всыпьте мелко нашинкованный лук-порей, фенхель, сельдерей, чеснок и присыпьте всю массу солью. Обжаривать овощи нужно около 5-7 минут, не забывая помешивать.
Когда они станут мягкими, добавьте в массу картофель, порезанный небольшими кусочками. Влейте в эту массу бульон и доведите до кипения.
Затем нужно уменьшить огонь и готовить состав еще около 30 минут. Важно, чтобы картофель сварился полностью.
По истечении времени выключите огонь и дайте массе немного остыть. Когда она станет умеренно горячей, перелейте ее в кухонный комбайн и взбейте в однородную кремовую массу. Если у вас нет данного устройства, то отличной альтернативой станет обычный блендер.
В получившуюся смесь добавьте сливки. Вливайте их, помешивая суп, пока он не приобретет консистенцию, которая вас устроит. Достаточно половины стакана, но можно и больше.
Осталось лишь поджарить бекон, нарезать его на кусочки, и присыпать ими разлитый по тарелкам суп. Можно подавать!
Поверьте, этот нежный и глубокий вкус точно никого не оставит равнодушным.
