Молочный десерт с яблоками: мужа с детьми невозможно за уши оттащить - рецепт

Эппл кхир - вкуснейший десерт из молока и яблок. От классического кхира он отличается фруктовым привкусом, а также ароматом кардамона. От яблочной кислинки удается избавиться, добавляя тертый фрукт в самом конце процесса приготовления. Делается лакомство всего за 30-35 минут. Это отличный способ порадовать внезапно наведавшихся гостей и домочадцев, если нет никакого желания торчать у плиты по полдня.

Ингредиенты

Чтобы приготовить вкусный десерт из яблок и молока, мне потребуются следующие продукты:

• сладкое яблоко - 1 штука, большой плод;
• топленое масло - 1 ст. л;
• молоко - 1/2 литра или 2 стакана;
• сгущенное молоко - 2,5-3 ст. л;
• зеленый порошок кардамона - 1/4 ч. л;
• миндаль нарезанный - 2 ст. л.

Желательно выбирать самый сладкий сорт яблок для данного лакомства. Кислые плоды не подходят.

Внимание: яблоки на воздухе быстро темнеют. Чтобы этого не произошло, очищать и натирать плод требуется непосредственно перед готовкой, а не заранее. Именно так я и поступаю.

Как готовить десерт

Сладкое лакомство готовится очень легко. Я делаю его следующим образом:

• В небольшой кастрюльке нагреваю масло.
• Очищаю и натираю на терке яблоко, добавляю его к маслу.

• Тщательно перемешиваю и варю до полного испарения влаги (яблочного сока). На это уходит около 8 минут.
• Даю заготовке остыть до комнатной температуры.
• Вливаю молоко в отдельную миску.
• Ставлю получившуюся массу снова на огонь, тщательно перемешав ее.
• Помешиваю, довожу до кипения.
• Уменьшаю огонь и варю пасту до загустения. Это еще около 8-10 минут.
• Вливаю сгущенку, тщательно помешивая массу.
• Увеличиваю огонь, варю десерт, быстро перемешивая его, еще 5 минут.
• Всыпаю миндаль и кардамон.

• Тщательно перемешиваю массу, пробую ее на вкус. Если сахара мало, досыпаю его или вливаю сгущенку.
• Провариваю заготовку еще минуту.
• Переливаю молочный десерт в миски для сервировки и остужаю до комнатной температуры.

• Смешиваю яблоко с молочной "пастой".
• Ставлю перемешанный десерт в холодильник на 2-3 часа.

Теперь можно подавать блюдо свои гостям и домочадцам. Замораживать его не нужно.

Рекомендации и советы по приготовлению

Эти советы помогли мне разработать идеальный для меня и моей семьи эппл кхир:

• сладость можно регулировать за счет добавления сахара/сгущенки;

• если добавить яблоко в горячее или теплое молоко, блюдо "свернется";
• чтобы получить более толстую текстуру кхира, можно добавить в него 2 столовые ложки панира или тертого несладкого мава.

Быстро, вкусно и полезно! Не стоит бояться экспериментов и неудач. Со временем обязательно получится идеальный эппл кхир.