Рава понгал - восхитительное угощение: пошаговый рецепт восточной закуски из бобов с орехами
Это вкусное угощение в индийском стиле получается очень пикантным. Все дело в специях и нестандартном использовании привычной нам манной крупы. В качестве одного из основных ингредиентов в данной закуске выступают бобы, но не обычные, а индийские. Чем они мельче, тем лучше. Можно взять также турецкий нут.
Список необходимых ингредиентов
Чтобы приготовить интересный вариант закуски, которым можно удивить своих домашних, нужно взять следующие ингредиенты:
- Половину стакана манной крупы.
- Четверть стакана бобов мунг дал.
- Половину чайной ложки семян тмина.
- Чайную ложку черного перца.
- Столько же корня имбиря, мелко натертого.
- Пять листов карри.
- Десять орехов кешью.
- Половину чайной ложки соли.
- 1,75 стакана воды.
- Три столовых ложки топленого масла.
Орехи можно взять сырые и обжарить их самим, но можно взять и уже готовые.
Рава понгал: приготовление по рецепту
Для начала нужно тщательно промыть бобы, а после залить их половиной стакана воды. Варят, пока они не будут готовыми, не впитают всю воду. После оставляют все под крышкой, пока готовят остальные продукты.
На сковороду отправляют ложку масла, ждут, когда оно нагреется. Теперь можно добавить и манную крупу.
Нужно довести ее до приятного золотого цвета и нежного аромата. При этом отходить от плиты нельзя, нужно постоянно мешать, иначе можно сжечь крупу. Когда она достигнет нужного цвета, ее переносят на другую тарелку.
В эту же сковороду добавляют остатки масла. Вводят перец и тмин, жарят половину минуты. Добавляют имбирь и карри, жарят столько же.
Вводят воду и соль, доводят все до кипения.
Теперь можно добавить в емкость жареную манку, перемешать. Варят все три минуты, помешивая, чтобы не получались комочки. Добавляют бобы.
Закуску нужно варить на среднем огне, пока вся жидкость не впитается, а блюдо не станет густым. Тогда его можно снять и украсить сверху нашими уже жареными орешками.
