Не умела делать рулеты, пока не попробовала такой, который можно скручивать даже холодным: он не ломается
Раньше я не умела готовить рулеты. Ведь изделия нужно скручивать, пока они еще горячие. Бисквиты, которые я выпекала, всегда трескались и ломались. Но недавно я узнала прекрасный вариант приготовления десерта. Такой рулет можно скручивать после полного охлаждения. Бисквит эластичный и хорошо гнется. Поэтому лакомство всегда отлично получается.
Состав и рецепт
Количество теста, указанное в статье, делят на части, чтобы приготовить из него три рулета. Для бисквита используются следующие компоненты:
- Пять яичных желтков.
- Около 200 мл сахарного песка.
- Мука в количестве 1 стакана.
- Упаковка пекарского порошка массой 18 гр.
- Пять больших ложек кипящей воды.
- Яичные белки в количестве 5 шт.
- Соль (одна щепотка).
Желтки следует растереть с сахарным песком до образования белой смеси. Добавить кипяток, муку и пекарский порошок. В отдельной посудине следует взбить белки с солью. Поместить массу в тесто. Перемешать компоненты кулинарной лопаткой. Жарочный шкаф разогревают до 180 градусов. Посудину для выпечки застилают пергаментом. Помещают на его поверхность треть порции теста. Готовят бисквит десять-двенадцать минут. Остальные порции теста выпекают таким же способом. Затем бисквиты достают из посудины, не скручивая пергамент. Охлаждают изделия. Смазывают поверхность каждого бисквита кремом или повидлом. Формируют из них рулеты.
