Ало сабзи - тушеный картофель в творожном соусе с орехами и специями: рецепт необычного, но очень вкусного блюда
Существует довольно много способов приготовления aloo sabzi. Есть варианты как с подливкой, так и без нее. Мы предлагаем рецепт этого необычного, но очень вкусного блюда с соусом из творога с орехами и специями. Приготовление займет у вас не более пятнадцати минут.
Необходимые компоненты
Для приготовления блюда aloo sabzi вам понадобятся такие ингредиенты:
- картофель, отваренный в подсоленной воде, – 4 штуки;
- мелко нарезанный имбирь – пол-чайной ложки;
- мелко нарезанный зеленый перец чили – 1 штука;
- чеснок – 4 зубчика;
- семена тмина – 1 чайная ложка;
- небольшой лавровый лист;
- крупно измельченный арахис – 4 ст.л.;
- кунжут – ¼ ч.л.;
- порошок красного чили – 1 ч.л.;
- порошок куркумы – ¼ ч.л.;
- свежий взбитый творог – полстакана;
- сахар по желанию – 1 ч.л.;
- растительное масло для обжарки – 3 ½ ст.л.;
- свежие измельченные листья кориандра (для гарнира) – 2 ст.л.;
- немного соли.
Из предложенного количества ингредиентов получится три порции ароматного блюда.
Приготовление
Отваренный картофель очистите и нарежьте кубиками по 2,5 сантиметра. Из имбиря, зеленого перца чили и чеснока сделайте пасту.
В нагретое на среднем огне растительное масло добавьте тмин. Когда он начнет немного потрескивать, отправьте в кастрюлю подготовленную пасту, добавьте лавровый лист и все обжаривайте примерно одну минуту.
Затем добавьте арахис и кунжут, также все обжарьте около минуты.
После этого полученную массу перемешайте с куркумой и порошком красного перца чили.
Добавьте творог и сахар, продолжайте готовить примерно 2-3 минуты.
Осталось добавить картофель и посолить.
Готовьте, помешивая, 3-4 минуты.
Перед окончанием приготовления добавьте листья кориандра.
Советы по приготовлению
Убедитесь, что вы взяли некислый творог, иначе блюдо получится кислым.
Если вы хотите, чтобы получилось больше подливки, вместе с картофелем добавьте полстакана воды.
Количество указанных в рецепте специй можете отрегулировать по своему усмотрению.
