Обожает вся семья: мой особый рецепт куриных голеней по-испански
Куриные голени по-испански, запеченные в духовке, обязательно полюбит вся семья. Их приготовление не требует длительной и хлопотной подготовки. А в результате вы получаете нежное, сочное и ароматное куриное мясо, которое можно подать как отдельное блюдо или же вместе с гарниром. Таким же способом можно приготовить и все остальные части курицы. Так мясо получается не только вкусным, но и сытным. Воспользуйтесь данным рецептом и порадуйте свою семью вкусным и полезным блюдом.
Необходимые продукты
- Куриные голени – 1,5 килограмма.
- Чеснок – 1 крупная головка.
- Сухое вино – 2/3 стакана.
- Молотый перец – 1/2 чайной ложки.
- Кукурузный крахмал – 1,5 столовой ложки.
- Петрушка – 1/2 пучка.
- Оливковое масло – 50 миллилитров.
- Сухой чабрец – 1/2 чайной ложки.
- Соль – 1 чайная ложка.
- Свежий тимьян – 2 веточки.
- Приправа карри – 1/2 чайной ложки.
Маринуем мясо
Куриные голени сначала вымойте холодной водой и обсушите одноразовыми полотенцами. Шкурку с них удалять не нужно. Затем, как любое другое мясо, их необходимо замариновать. Для этого сложите голени в миску и посыпьте сухой смесью из соли, тимьяна, молотого перца и карри. Хорошо перемешайте для равномерного распределения специй, накройте пленкой и оставьте на 20-30 минут.
Далее разогрейте на плите сковороду с оливковым маслом и выложите в нее зубчики чеснока. Обжарьте их, переворачивая, пока они не станут румяными. Выберите чеснок и переложите в сковороду замаринованные куриные голени. Обжаривайте их со всех сторон в ароматном чесночном масле до золотой корочки. Благодаря этому мясо приобретает немного пикантный вкус.
Выпекаем голени
В это же время опустите в погружной блендер поджаренные зубчики чеснока и свежие веточки петрушки и тимьяна. Мелко измельчите и переложите смесь в отдельную посуду. Затем добавьте к ней белое вино и кукурузный крахмал и хорошо перемешайте.
Голени уложите в огнеупорную форму, а сверху разложите равномерно подготовленную массу. Влейте на дно формы примерно 100 миллилитров воды и поместите в духовку. Выпекайте около 1 часа при температуре 180 градусов. Если вы хотите получить после приготовления более мягкое и нежное мясо, не покрытое корочкой, тогда выпекайте голени в кулинарном пакете.
По желанию вы можете добавить на свой вкус специальную приправу для курицы, лимонный сок, соевый соус и паприку. Нежное и сочное мясо по-испански готово. Подавайте запеченные голени в качестве второго блюда на обед с картофельным или рисовым гарниром, а также с салатом или просто со свежими овощами.
