Балую семью итальянской пастой с сыром и артишоками: детям и мужу нравится это оригинальное блюдо
Мне нравится готовить различные итальянские блюда и баловать своих домочадцев здоровой и сытной едой. Перед первым приготовлением пасты я очень сильно сомневалась в том, что это блюдо может понравиться детям и мужу, так как они у меня еще те гурманы и привереды, но все сомнения улетучились, когда на их тарелках не осталось ни единой крошки.
Благодаря артишокам, лимону и рукколе эта паста легкоусвояемая. Она имеет сливочную текстуру и приятный аромат за счет козьего сыра. Этот рецепт превосходен в своем первозданном виде, но, если вы хотите добавить в блюдо немного дополнительного белка, не забудьте положить сверху кусочки обжаренной грудинки или креветок.
Список необходимых ингредиентов
Для того чтобы приступить к приготовлению блюда, необходимо для начала подготовить определенные компоненты. Вот список того, что нам обязательно потребуется:
- 225 г макарон;
- две большие ложки растительного масла;
- одна измельченная средняя луковица;
- четверть маленькой ложки красного перца;
- 400 г артишоков;
- один стакан замороженного горошка;
- одна четвертая часть стакана густых сливок (лучше использовать при приготовлении пасты домашние сливки);
- 120 г козьего сыра;
- один средний лимон (будем использовать цедру и сок);
- два стакана свежей рукколы или шпината;
- йодированная соль;
- щепотка перца.
Рецепт приготовления с фото
Приготовьте пасту в кипящей подсоленной воде, пока она не станет мягкой, но не слишком.
Слейте воду.
Оставьте около одной четвертой части стакана воды в кастрюле.
Далее разогрейте растительное масло в антипригарной сковороде.
Добавьте измельченный лук и красный перец. Тушите, пока лук не станет золотистого цвета. Обычно мне требуется около 5 минут.
Добавьте артишоки и размороженный зеленый горошек. Потушите еще в течение нескольких минут.
Уменьшите огонь до минимума, затем добавьте сливки и козий сыр. Когда сыр растает и превратится в соус, добавьте приготовленную пасту и перемешайте хорошенько все компоненты.
Используйте часть или всю оставшуюся воду для пасты, чтобы разбавить соус. Тогда макароны будут хорошо покрыты сливочной массой.
Подача на стол
Снимите сковороду с огня, затем добавьте цедру лимона, сок и рукколу, перемешайте. Посолите и поперчите. Лучше всего использовать свежемолотый черный перец.
Это блюдо отлично подойдет как на обед, так и на ужин. Готовится очень легко и быстро. С ингредиентами вы можете поэкспериментировать и по желанию добавить мясо птицы или же морепродукты.
