Легко и полезно. Мой рецепт домашних чипсов и огуречного соуса к ним для перекуса
Перекус и удаленная работа идут рука об руку. Если бы не быстрые закуски, пережить самоизоляцию нам было бы трудно.
Правильное питание − это не только потребность, но и лучший образ жизни. Однако выбор в пользу здоровых еды и напитков вместо чипсов и картофеля фри − не самая аппетитная мысль. Вот почему мы предлагаем вам этот ультрапростой и быстрый рецепт, чтобы приготовить чипсы из начни (другие названия - раги, пальчатое просо) в домашних условиях.
Если вы когда-нибудь покупали чипсы из начни, то вы знаете, что невозможно оторваться от этого хрустящего и полезного наслаждения. Богатое белком, натуральными волокнами, железом и магнием, пальчатое просо остается популярным среди любителей фитнеса уже более десяти лет.
Начни впервые было выращено на равнинах Африки около 5000 лет назад, а затем перевезено в Индию. Из него изготавливают хлеб, каши и даже некоторые виды алкогольных напитков. Именно теперь, когда здоровье занимает центральное место в жизни современного человека, это отличная идея − сделать безглютеновый суперпродукт основным блюдом в вашем рационе.
Попробуйте этот простой рецепт от шеф-повара Санджаны Патель, креативного директора и исполнительного шеф-повара La Folie, а мы держим пари, что вы обязательно поблагодарите нас после этого! И если вам интересно, что может быть лучше чипсов из начни, то это чипсы, приготовленные дома.
Чипсы из начни
Время приготовления: 10 минут.
Размер одной порции составляет примерно 80 г.
Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:
- 200 г хлебной муки/майды;
- 300 г муки начни/раги;
- 110 г соли;
- 10 г чесночного порошка;
- 10 г белого кунжута;
- 90 г сливочного масла;
- 250 г воды;
- 10 г лукового порошка.
Инструкция по приготовлению чипсов
- Смешайте все ингредиенты миксером до образования теста.
- Дайте тесту отдохнуть полчаса.
- Положите лист теста между двумя листами бумаги.
- Нарежьте треугольниками и выпекайте при температуре 150 °С в течение 10-12 минут.
- Используйте приправы и соусы на свое усмотрение.
А пока ваши чипсы находятся в духовке, приготовьте быстрый и легкий соус для ваших закусок. Попробуйте огуречный соус со свежеиспеченными чипсами из начни и наслаждайтесь! Вот рецепт, по которому его можно сделать.
Огуречный соус
Время приготовления: 10 минут.
Размер порции: 3-4 ст. л.
Для соуса потребуется:
- 500 г йогурта;
- один средний огурец, очищенный и мелко нарезанный;
- щепотка толченого черного перца;
- две веточки мяты, мелко нарезанные.
Инструкция по приготовлению соуса
- Возьмите большую миску и взбейте йогурт в течение минуты, пока он не станет гладким.
- Добавьте в него мелко нарезанный огурец и хорошо перемешайте.
- Приправьте его перцовым порошком и украсьте листьями мяты.
- Охладите соус в течение получаса и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
