Тыквенные клецки с томатно-оливковым соусом: дети едят с удовольствием
Многие дети не любят тыкву, а ведь она очень полезна для организма. Я приучила своих малышей к этому яркому овощу - просто готовлю из них клецки. Рецепт очень простой, а получается забавное и очень вкусное блюдо. Попробуйте приготовить и убедитесь сами.
Что понадобится
Для приготовления тыквенных клецок возьмите такие продукты:
- полтора стакана пюре тыквы или кабачка (пюре должно быть охлажденным, поэтому я заранее варю и перетираю овощи);
- один стакан цельнозерновой муки (можно заменить обычной пшеничной мукой высшего сорта);
- чайная ложка соли;
- по половине чайной ложки мускатного ореха и молотого душистого перца.
Для того чтобы сделать соус, вам потребуется:
- одна банка консервированных нарезанных томатов;
- пара зубчиков чеснока;
- горсть оливок без косточек;
- один небольшой стебель сельдерея;
- одна маленькая луковица;
- три листика свежего базилика (можно заменить сушеным);
- пара столовых ложек оливкового масла;
- чайная ложка сушеной душицы;
- щепотка молотого перца чили.
Лепим клецки
Обычно клецки готовят из картофеля, поэтому вы можете заменить тыквенное пюре на картофельное и приготовить классическое блюдо.
Муку просейте в пюре, добавьте соль и специи. Хорошенько перемешайте тесто, чтобы оно было однородным. Легче всего это делать руками на присыпанной мукой поверхности.
Разделите тесто на несколько частей и скатайте небольшие колбаски шириной около двух сантиметров. Нарежьте их на кусочки.
Каждый кусочек слегка придавите вилкой, чтобы сформировать бороздки. Они дают соусу удержаться на тесте. Затем сверните клецки.
Заготовки уберите в холодильник.
Делаем соус
Лук нарежьте мелкими кубиками, зубчики чеснока разрежьте пополам, сельдерей - на тонкие дольки, а оливки - пополам. Разогрейте масло и обжарьте в нем до прозрачности лук, чеснок и сельдерей.
Влейте в сковороду консервированные томаты, добавьте специи и оливки. Тушите соус до тех пор, пока томаты не превратятся в пюре.
Последний штрих
Когда томатный соус будет почти готов, поставьте на огонь кастрюлю с большим количеством подсоленной воды. Доведите до кипения. В кипящую воду забросьте по одной клецки и варите до всплытия.
Выловите клецки шумовкой и подавайте, полив соусом.
