В жару самое то! Грушевый салат по-американски: рецепт
Вальдорфский салат - это классика американской кухни. Казалось бы, как можно улучшить рецепт, по которому уже много лет готовят не только домохозяйки, но и профессиональные повара? Я добавила в рецептуру грушу и не пожалела о своем эксперименте.
Список продуктов
Для того чтобы приготовить восемь небольших порций фруктового салата, вам понадобятся такие ингредиенты:
- крупные зеленые груши (они не должны быть мягкими) - четыре штуки;
- черешковый сельдерей - пять стеблей;
- изюм без косточек (лучше всего подходит золотистый) - половина стакана;
- грецкие орехи (очищенные) - половина стакана;
- цедра лимона - одна чайная ложка;
- сок лимона - одна столовая ложка;
- зернистый творог - один стакан;
- нежирная сметана - четверть стакана;
- черный молотый перец - одна восьмая чайной ложки;
- жидкий мед - одна столовая ложка.
В классическом варианте салата используются зеленые яблоки, но я решила заменить их грушами. Вкус от этого стал более сладким и терпким. Теперь всегда готовлю салат с грушами. Лучше всего, на мой взгляд, подходят для этого салата сорта форель или конференц, они не такие сладкие как пахамс, к тому же достаточно сочные и хрустящие. Но помните, что мягкие груши не подходят для салата, так как слайсы из них развалятся.
Приготовление
Груши вымойте и нарежьте на тонкие ломтики. По желанию разрешается очистить их от кожицы, но этого можно и не делать. Сельдерей нарежьте на мелкие кусочки, то же самое сделайте и с грецкими орехами. Слайсы груши, кусочки сельдерея, изюм и грецкие орехи перемешайтей, добавьте лимонную цедру и снова перемешайте.
Творог и сметану положите в чашу для блендера, влейте сюда же лимонный сок и мед, приправьте перцем и (по желанию) добавьте немного соли. Взбивайте смесь ингредиентов в течение пары минут. В итоге у вас должна получиться гладкая и однородная масса. Вылейте готовый соус в смесь из овощей и фруктов, хорошо перемешайте грушевый салат.
Приятного аппетита!
Разложите вальдорфский салатик по креманкам и охладите, подержав некоторое время в холодильнике. Доставать его оттуда следует только перед самой подачей - так вкус салата и необычное сочетание ингредиентов раскроются лучше.
Подавайте изысканное лакомство в начале трапезы. Мои гости были в восторге от кулинарного эксперимента, на который я решилась. Груши придали привычному вальдорфскому салату новое звучание. Если же совсем заменить привычные яблоки грушами для вас слишком смело, попробуйте соединить в рецепте эти два фрукта и оцените результат.
