Нанизываю на бамбуковый шампур филе лосося, кабачки и фрукты, а затем отправляю в духовку: получается очень вкусное и ароматное блюдо
Являетесь любителем рыбных блюд? Тогда этот рецепт именно для вас. Стоит отметить, что шампуры сгодятся не только для шашлыка. Дело в том, что их я использую в ходе приготовления этого яства. В целом сделать такую закуску не сложно при наличии нужных ингредиентов. Из чего и как ее приготовить - читайте далее.
О составе. Что вам понадобится?
Прежде чем приступить, запаситесь такими продуктами:
- Лососем. Рыбы я беру 450 г.
- Свежим ананасом (75 г). Его я нарезаю на кубики (16 шт.).
- Паприкой без семян (6 шт.).
- Кабачками. Я беру один плод.
- Киви без кожуры (3 шт.).
Чтобы сделать маринад, вам понадобится следующее:
- Оливковое масло. Его вам хватит одной трети стакана.
- Кунжутное масло (одна маленькая ложка).
- Сок лайма. Я беру одну столовую ложку.
- Чеснок, имбирь и кардамон. В измельченном виде этих ингредиентов достаточно будет по половине чайной ложки.
- Соль, кайенский перец и тимьян (по одной четвертой части маленькой ложки).
- Мед. Его беру одну маленькую ложку на столовую ложку воды.
Первый шаг: подготовка шампуров
Если вы располагаете бамбуковыми или другими деревянными шампурами, то прежде чем их использовать, определите их на ночь в емкость с водой. После замачивания деревянные изделия не будут гореть на гриле или в духовом шкафу. В целом я использую четыре шампура. В миске из обозначенных ингредиентов делаю маринад.
Второй шаг: занимаюсь лососем
На данном этапе определяю рыбу на разделочную доску и нарезаю на небольшие кубики.
Их потом перекладываю в отдельную емкость так, чтобы они лежали одним слоем. Сюда же вливаю приготовленный маринад. Далее емкость накрываю и отставляю на час в сторону. Через тридцать минут кусочки переворачиваю, чтобы они лучше замариновались.
Третий шаг: занимаюсь овощами
Пока рыба маринуется, вы можете подготовить овощи.
Ананас нужно нарезать кубиками, киви почистить от кожуры и разрезать на четвертинки.
Кабачок и перец нарезаю на ломтики.
Завершающий этап: процедура обжарки
Сделать вы это можете как на гриле, так и в духовом шкафу. На шампуры в произвольном порядке нанизываю кусочки рыбы и овощей, а затем начинаю их обжаривать. Делаю это до тех пор, пока кусочки лосося слегка не обуглятся. В целом данная процедура у меня занимает около десяти минут.
