Бабушка научила делать необычную икру. Запекаю баклажан в фольге в духовке, добавляю сметану
Желаете вкусно перекусить? В таком случае воспользуйтесь следующим рецептом и приготовьте очень вкусную баклажанную икру. Как делать эту овощную закуску, меня научила бабушка. Конечно, яство из баклажанов получится вкуснее, если их запечь на гриле. Дело в том, что мякоть продукта дополнительно напитается ароматом дымка. Однако эту продукцию можно приготовить и в духовке.
Состав яства
Стоит отметить, что для приготовления икры понадобится немного ингредиентов. Я использую такие продукты:
- Баклажаны. Достаточно половины плода.
- Сметану. Мне хватает три большие ложки.
- Свежевыжатый лимонный сок (из половины цитрусового).
- Чеснок. Я ограничиваюсь тремя зубчиками.
Также запасаюсь кориандром, розмарином и тимьяном.
Первый шаг: подготавливаю овощ
Сначала определяю баклажан на разделочную доску и аккуратно разрезаю его на две части. Далее на поверхности мякоти одной из половинок делаю небольшие разрезы. В итоге у меня получаются щели, которые я заполняю чесноком, розмарином и тимьяном.
Теперь заготовка считается готовой, и я приступаю к следующему этапу.
Второй шаг: выпекаю в духовом шкафу
На данном этапе заготовку тщательно заворачиваю в пищевую фольгу и определяю в духовку на полчаса. Духовой шкаф предварительно разогреваю до 200-градусной температуры. Может быть так, что процедура будет длиться дольше, но не более сорока минут.
Третий шаг: разрезаю запеченный овощ
Через полчаса извлекаю обернутый фольгой баклажан и разрезаю на небольшие части. Их пересыпаю в кастрюлю, поливаю лимонным соком и прогреваю, пока не испарится вся жидкость.
Завершающий этап
Теперь в кастрюлю с кусочками баклажана добавляю указанное количество сметаны, обогащаю по вкусу кориандром и хорошенько все перемешиваю. Приготовленную икру можно сразу намазать на хлеб и подать на стол.
Я же рекомендую получившуюся массу еще сутки подержать в холодильнике, чтобы она лучше пропиталась и была вкуснее.
