Гагаузские пирожки готовлю большими порциями. Муж обожает их капустную начинку
Гагаузкие пирожки отличаются очень аппетитными тестом и сочной начинкой. Муж обожает их с чаем, а я частенько беру их на работу в качестве обеда. Начинка на основе капусты и специй получается очень яркой, хотя и стоит недорого. Бюджетная выпечка понравится каждой хозяйке.
Приготовление теста для выпечки
Для того чтобы приготовить тесто для выпечки, нужно взять следующие ингредиенты:
- 450 грамм муки;
- 260 мл теплой воды;
- 7 грамм сухих дрожжей;
- половину чайной ложки соли;
- масло для жарки пирожков.
Муку и дрожжи нужно смешать между собой, добавить соль.
Аккуратно вводим воду и замешиваем тесто. Емкость для него нужно смазать маслом.
Собираем наше тесто в комок и кладем в миску. Накрываем полотенцем и оставляем на пару часов, чтобы оно увеличилось в размере. По этому рецепту можно готовить и пирожки с другой начинкой.
Начинка и сборка выпечки
Для начинки нужно взять следующие продукты:
- килограмм капусты;
- головку лука;
- четверть чайной ложки сушеной мяты;
- половину чайной ложки острого красного перца, молотого;
- по пучку укропа и петрушки;
- пять столовых ложек масла;
- соль и перец по вкусу.
Лук чистим и режем мелкими кубиками. Нагреваем масло на сковороде. Обжариваем лук. Когда он станет мягким, можно добавлять и остальные продукты. Капусту нужно нашинковать, чем тоньше, тем лучше. Добавляем ее, сушеные травы. Приправляем солью и перцем.
Слегка обжариваем капусту - минут пять, после накрываем все крышкой и тушим до готовности. Оба вида зелени мелко крошим и добавляем в начинку. Можно взять только один вид зелени, но вкуснее с разными вариантами.
Тесто делим на части, раскатываем в пласт, добавляем начинку и закрываем наши пирожки, как чебуреки.
Обжариваем все на растительном масле до образования аппетитной корочки. Обязательно переворачиваем, чтобы подрумянились все стороны. Есть можно и в горячем виде, и уже остывшие. Получается очень простое, но вкусное блюдо, которое придется по вкусу всей семье.
