Пряное блюдо, которое смело можно называть ресторанным: готовим рис с тигровыми креветками и необычным соусом
Жареные тигровые креветки с йогуртом, кокосовым чатни, рисом с тмином и салатом из капусты - это идеальное блюдо для обеда, для лета, а также оно прекрасно подойдет для любого повода, будь то встреча с подругой или ужин при свечах. Простое в приготовлении и аппетитное на вид, его смело можно назвать ресторанным.
Подготовка креветок
Первым делом необходимо почистить креветки. Для этого снимите панцирь и оставьте хвост как есть. Затем сделайте надрез на спинке креветки и удалите тонкую темную полоску, похожую на слизистую. Помойте креветки в воде. Теперь чистые тигровые креветки готовы к дальнейшей обработке.
Вы можете приготовить креветки, замариновав их двумя способами, и выбрать какой вам больше нравится.
Маринование - способ 1
Ингредиенты:
- тигровые креветки - 3 штуки;
- оливковое масло - 2 ст;
- чеснок - 1 большой зубчик;
- кинза - совсем немного;
- лимонный сок (свежий);
- зеленый чили - 2;
- соль.
Маринование - способ 2
Ингредиенты:
- тигровые креветки - 3 штуки;
- порошок куркумы - 1/2 ч. л;
- лимонный сок (свежий) - 2 чашки;
- чеснок (свежий) - 1 большой зубчик;
- рисовая мука - 1 ст.;
- соль.
Подготовка к обоим методам - смешайте все вышеперечисленные ингредиенты. Во время маринования держите креветки в холодильнике не менее 30 минут.
Приготовление маринованных тигровых креветок
Первым делом смажьте сковороду для гриля маслом и нагрейте. Затем поместите маринованные креветки в сковороду и переворачивайте их, пока они готовятся и становятся сначала розовыми, а затем коричневыми.
Йогуртово-кокосовый соус
Необходимые ингредиенты:
- йогурт - 1 стакан;
- кокосовое молоко - 1/2 стакана;
- кинза (для украшения);
- куркума - 1 чайная ложка для цвета;
- соль;
- масло - 2 чайных ложки;
- листья карри;
- семена горчицы;
- семена кумина (также известен как зира).
Сначала возьмите миску и смешайте йогурт, кокосовое молоко, куркуму и соль венчиком, чтобы не было комков. Затем добавьте немного воды до той консистенции, какую вы любите для соуса.
Теперь нагрейте масло и добавьте в него семена горчицы, затем зиру и листья карри. Дайте маслу немного остыть и добавьте его в йогуртовый соус.
Салат из капусты
Ингредиенты:
- листья капусты;
- виноград (любой на ваш вкус);
- гранат;
- свежая сладкая кукуруза;
- яблоко;
Ингредиенты для заправки:
- оливковое масло;
- лимонный сок - 2 чайные ложки;
- мед - 2 чайные ложки;
- соль.
Первым делом тщательно вымойте все овощи и фрукты, а затем мелко нарежьте их. Теперь смешайте ингредиенты для заправки. Залейте полученной смесью нарезанные вами овощи и фрукты.
Рис с тмином
Необходимые ингредиенты:
- рис басмати - 1 стакан;
- тмин - 2 чайных ложки;
- растительное масло;
- соль.
Сначала промойте рис. Затем возьмите кастрюлю с толстым дном, налейте в нее масло и разогрейте на слабом огне. Теперь добавьте тмин, соль и промытый рис.
После этого залейте в кастрюлю с рисом 1,75 стакана кипятка. Через 15 минут выключите огонь и накройте сковороду. Оставьте блюдо на 12 минут, не снимая крышки. По истечении этого времени откройте крышку и тщательно, но осторожно перемешайте рис, чтобы зерна не сломались. Рис с тмином готов.
Заключительный шаг - презентация
Теперь задача состоит в том, чтобы презентабельно подать это блюдо. Для этого возьмите большую тарелку. Поместите круглую форму для печенья в центр этой тарелки. Используя ложку, положите приготовленный рис с тмином в формочку для печенья и немного надавите на него.
Затем налейте йогурт-кокосовый соус сверху на формочку для печенья. Теперь очень осторожно поднимите формочку так, чтобы рис с тмином сохранил свою форму.
Пришла очередь креветок. Положите жареные тигровые креветки поверх риса с тмином. Салат из капусты подавайте в другой тарелке.
Жареные тигровые креветки с йогуртово-кокосовым соусом, рисом с тмином и салатом из капусты готовы. Это блюдо также прекрасно подойдет для воскресного обеда, когда за столом собирается вся семья.
