Безе, крем из сгущёнки, измельчённое печенье: приготовить проще, чем кажется
Этот десерт состоит из трех слоев – воздушного безе, молочного крема и крошки простого печенья. В данном рецепте используется «Мария», но можно взять и другое. Самое трудное в работе – испечь безе, поэтому важно строго следовать рецептуре и правилам приготовления.
Ингредиенты
Для десерта нужно подготовить следующие продукты:
- сгущенное молоко – 2 банки (800 г);
- яйца куриные – 2 штуки;
- молоко коровье – 1,5 стакана (300 мл);
- ванильный экстракт – 1 ч. ложка;
- печенье «Мария» – 150 г;
- сахарный песок или сахарная пудра – 3 ст. ложки.
Приготовление десерта
Процесс создания этого лакомства состоит из следующих шагов:
1. Подготовить небольшую кастрюлю, вылить в нее коровье молоко, затем выложить сгущенку и добавить яичные желтки.
2. Белки вылить в отдельную емкость и оставить при комнатной температуре – они потребуются позже для приготовления безе. Важно, чтобы в них не попал желток при отделении – даже самая малость.
3. Поставить кастрюлю на маленький огонь, варить при помешивании, пока содержимое не приобретет консистенцию густых сливок.
4. Перед окончанием добавить ванильный экстракт, перемешать и остудить.
5. Теперь очередь яичных белков. Их нужно взбить с сахарным песком до получения устойчивых пиков. Пудра будет предпочтительнее. Посуда обязательно должна быть сухой и идеально чистой. Сначала нужно взбить миксером одни белки, начиная это делать на малой скорости, затем добавить сахар и продолжать взбивать.
6. Прямоугольную форму смазать, переложить в нее взбитые белки, отправить в духовку на верхний уровень и запекать до легкого золотистого оттенка при температуре 180 °C.
7. Выложить на готовое безе крем из сгущенки, молока и желтков.
8. Печенье «Мария» измельчить с помощью блендера до состояния крошки.
9. Высыпать крошку поверх крема и убрать в холодильник не менее чем на два часа.
Когда десерт застынет, останется только достать его из холодильника. Теперь можно накладывать и пробовать.
