Тыквенные фрикадельки с мясной начинкой: по осени наготавливаю таких впрок и замораживаю на всю зиму
Каждую осень, когда у меня в огороде поспевает урожай тыкв, я подготавливаю большую партию потрясающих фрикаделек. В качестве основы у них используется именно этот овощ, а начиняю я их мясом. Получается невероятно вкусно и практично - такие фрикадельки отлично замораживаются, совершенно не теряя вкуса, так что я могу есть их в течение всей зимы.
Необходимые ингредиенты
Для создания потрясающих тыквенных фрикаделек с мясной начинкой я беру следующие ингредиенты:
- 2 стол. ложки сливочного масла;
- половину нарезанной луковицы;
- 1 зубец чеснока;
- 500 грамм отварной говядины;
- соль и перец;
- 2 стол. ложки мелко нашинкованной петрушки;
- 500 грамм нарезанной кубиками тыквы;
- 1 лист кипящего овощного бульона;
- 30 грамм сливочного масла;
- 5 1/2 стакана муки;
- 1 стакан панко;
- 2 яйца.
Пошаговое приготовление
Если вы будете следовать рецепту, который я приведу ниже, у вас точно получится сделать совершенно потрясающие фрикадельки:
1. Сначала я подготавливаю начинку. Для этого обжариваю на масле лук, чеснок и отваренное мясо, нарезанное небольшими кусочками.
Все приправляю солью и перцем, а затем выкладываю петрушку. Откладываю в сторону.
2. Тыкву я выкладываю на сковороду, добавляю к ней овощной бульон и масло, а затем варю около 10 минут, чтобы овощ стал мягким. Уменьшаю огонь, всыпаю сразу всю муку и хорошенько перемешиваю, пока у меня не получится однородная смесь.
3. Снимаю эту смесь с огня, замешиваю, постепенно добавляя яичные желтки.
Как только получается гладкое тыквенное тесто, я разделяю его на небольшие порции.
4. Каждую порцию теста я разминаю и в самый центр помещаю мясную начинку.
Скатываю ровный шарик и обваливаю в сухарях панко.
5. Готовые тыквенные фрикадельки мне остается обжарить в горячем масле, а затем положить на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира. Получается очень вкусное блюдо, которое нравится даже детям. Поверьте, они даже не подумают, что едят тыкву.
