Печем лимонное печенье по авторскому рецепту домохозяйки из США
Несмотря на то, что сейчас и в интернете, и в кулинарных книгах огромный выбор рецептов самых разных десертов, многие домохозяйки предпочитают готовить лакомства, используя свои особенные секреты. Предлагаем и вам испечь лимонное печенье с глазурью по авторскому рецепту домохозяйки из США.
Основные компоненты
Для приготовления мягкого лимонного печенья с глазурью вам понадобится:
Для теста:
- мука – три стакана;
- сахар – один стакан;
- соленое сливочное масло – 300 граммов;
- разрыхлитель для теста – одна чайная ложка;
- пищевая сода – пол чайной ложки;
- свежевыжатый сок лимона – две столовые ложки;
- лимонный экстракт – она чайная ложка;
- яйца – два больших.
Для лимонной глазури:
- сахарная пудра – два стакана;
- лимонный сок - две столовые ложки;
- немного воды (по желанию).
Лимонную глазурь, в принципе, можно и не делать. Печенье и так получится очень вкусным.
Также вам понадобится большая металлическая миска для замешивания теста, ручной миксер, ложечка для печенья, металлическая лопаточка.
Подготовка ингредиентов
Сначала в большую металлическую миску всыпьте муку, сахар, пищевую соду и разрыхлитель для теста. Затем на слабых оборотах перемешайте все сухие ингредиенты до равномерности ручным миксером.
Далее к сухой смеси добавьте размягченное сливочное масло комнатной температуры, сок лимона, лимонный экстракт и вбейте яйца. Поставьте металлическую чашу на медленный огонь и продолжайте все компоненты смешивать миксером до тех пор, пока не получится однородное плотное тесто.
Противень для выпечки маслом смазывать не нужно, так как тесто и так достаточно жирное. Можете застелить его пергаментной бумагой.
Из теста специальной ложечкой для печенья (эквивалентной примерно 1 ½ столовой ложки) выкладывайте на противень небольшие шарики на некотором расстоянии друг от друга.
Если такой ложечки у вас нет, то шарики можете формировать вручную. Затем каждый шарик немного расплющите пальцами. Можете сверху на заготовках для печенья сделать простенький узор из полосок.
Выпечка и подача
Противень отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов по Цельсию. Для выпекания десерта вам понадобится всего десять минут.
Выньте печенье из духовки и сразу же снимите его с противня при помощи металлической лопаточки. Выложите десерт на большую тарелку. Дайте печенью немного остыть и, пока оно еще теплое, полейте лимонной глазурью.
Для приготовления глазури сначала смешайте сахарную пудру с лимонным соком. Можете добавить в глазурь немного воды для достижения желаемой консистенции.
