Когда пеку деревенский хлеб по своему рецепту, запах разлетается по всей округе: использую покупной батон
Многие из современных хозяек частенько выпекают дома хлеб. И используют для этого разнообразные рецепты. Добавляют зелень, разные травы, приправы - кориандр, куркуму, паприку, вяленые помидоры, тмин и многое другое по желанию. Иногда хозяйки начиняют хлеб кусочками отварного или копченого мяса.
А вот у меня есть свой рецепт, по которому я готовлю хлеб уже не первый год. Все довольно просто, да и времени занимает не особенно много. Здесь есть один небольшой секрет. И именно благодаря ему мой домашний хлеб не только вкусный, но и очень ароматный.
Расскажу обо всем по-порядку.
Выпекаю хлеб дома или покупаю в магазине?
Скажу сразу, готовить такой хлеб - нет ничего проще. Я очень люблю возиться с дрожжевым тестом, поэтому для меня нет никакой проблемы его замесить, а потом что-нибудь из него выпекать. Тут не важно - хлеб, булочки, баранки, пироги. Главное, что получается очень вкусно.
Поэтому в большинстве случаев я для начала выпекаю батон хлеба, а потом уже начинаю колдовать над ним, чтобы придать ему максимально насыщенный вкус. А делать нужно вот что.
Чтобы хлеб получился как по-деревенски, я готовлю смесь и смазываю батон, который уже готов. Это если я выпекаю батон сама. Если у меня нет времени на выпекание, я просто покупаю его и использую магазинный.
В чем же состоит мой секрет?
Итак, для приготовления смеси для смазывания необходимо соединить 3 стол. ложки оливкового масла, соль, перец, итальянские травы, пару зубчиков мелко нарезанного чеснока.
На буханке делаю несколько надрезов (не до конца).
Этой смесью хорошо промазываю места надрезов и засыпаю туда большое количество тертого любимого сыра.
Заворачиваю батон в фольгу.
Теперь нужно поставить в разогретую духовку. Запекать 10 минут. Достать из духовки. Снова намазать смесью.
Посыпать натертым сыром.
И мелко нарезанной зеленью.
Горячий чесночный хлеб с сыром теперь нужно скорее подавать на стол.
