Воздушный торт на десерт: мягкие коржи, взбитый кокосовый крем и грейпфрутовый сироп
Воздушный фруктовый торт – отличный вариант десерта. Лакомство с мягкими коржами, нежным кокосовым кремом и кисло-сладким грейпфрутовым сиропом станет замечательным дополнением к чашке горячего кофе, какао или чая. Торт можно подавать в качестве торжественного угощения. Десерт украсит любой праздничный стол.
Необходимые компоненты
Для сиропа используется:
- Стакан свежевыжатого сока грейпфрута.
- Сахарный песок в количестве 1,5 ст.
Для торта понадобятся следующие продукты:
- Десять крупных яиц комнатной температуры.
- Четверть маленькой ложки соли.
- Стакан муки.
- Сахарная пудра в количестве 1,5 ст.
- Маленькая ложка винного камня.
- Ванильная эссенция (столько же).
- Две упаковки кокосовых сливок с высоким содержанием жира. Продукт следует подержать в холодильной камере в течение ночи.
Процесс приготовления
Вначале готовим сироп:
- Грейпфрутовый сок соединяют с сахарным песком в кастрюле.
- Подогревают на среднем огне, время от времени помешивая массу. Крупинки сахара должны полностью раствориться.
- После этого массу переводят на слабый огонь. Проваривают в течение пяти минут, периодически перемешивая продукты.
- Убирают массу с плиты. Остужают при комнатной температуре. Сироп должен стать густым.
Теперь приступаем к тесту:
- Жарочный шкаф разогревают до 180 градусов.
- Муку три раза просеивают с солью и половиной стакана сахарной пудры.
- Белки взбивают при помощи миксера на средней скорости до появления плотной пены.
- Соединяют с винным камнем и ванильным экстрактом. Взбивают продукты до появления плотной массы.
- Постепенно добавляют оставшуюся сахарную пудру. Растирают компоненты до однородности.
- Постепенно добавляют белковую массу к мучной смеси. Растирают продукты кулинарной лопаткой.
- Полученное тесто выкладывают в посудину для выпечки ровным слоем. Готовят в жарочном шкафу сорок минут, до золотистой корочки. Извлекают и остужают.
- Для крема кокосовые сливки следует взбить при помощи миксера на средней скорости до образования густой массы.
- Остывший бисквит разрезают вдоль на три части. Смазывают коржи кремом. Складывают друг на друга. Покрывают поверхность и боковые части десерта кокосовой массой.
- Ставят торт в холодильную камеру на тридцать минут.
Перед подачей делят на ломтики и покрывают сиропом.
