Долго не могла определиться, что испечь – кексы или тыквенный пирог, поэтому соединила два любимых лакомства в одном блюде
На создание этого лакомства меня вдохновил один десерт. Это был восхитительный тыквенный пирог. Единственный недостаток заключался в том, что один кусок оказался слишком велик для меня, я не могла съесть его за один присест. Поэтому я решила сделать что-то более удобное. В результате у меня получились на вид кексы, но со вкусом тыквенного пирога.
Шаг 1: Ингредиенты и инструменты
Для этого понадобятся следующие ингредиенты:
- 3 больших яйца;
- кокосовое масло;
- сливочная помадная глазурь;
- сгущенное молоко;
- мука;
- сода, сахар;
- тыквенная начинка;
- яблочная начинка;
- вишневая начинка.
Из кухонного оборудования подготовьте: маленькую круглую формочку для печенья, формы для кексов, чашки, ложки, скалку, миксер.
Советы по приготовлению кексов
Прежде чем мы начнем готовить, я бы хотела дать вам несколько общих рекомендаций:
- Подбирая продукты для выпечки, свое предпочтение отдавайте только натуральным компонентам.
- Прежде чем готовить кексы, достаньте из холодильника все составляющие рецепта, дело в том, что они должны иметь естественную температуру.
- Обязательно пропускайте муку через сито. Благодаря этому любая выпечка становится невесомой, а еще она за счет этого хорошо поднимается.
- Силиконовая форма является удобным инструментом для выпекания. Она компактная, не боится ни жара, ни холода, ее легко вымыть. Для кексов лучше всего используйте также бумажные стаканчики.
- В форму кладите тесто, заполняющее две трети емкости, потому что после нагрева оно увеличится.
- Пока возитесь с тестом, включите заранее духовой шкаф для прогрева. Никогда не ставьте выпечку в холодную духовку.
- Не двигайте решетку, на которой стоят кексы, – они могут осесть.
- Рецепты старайтесь выбирать более тщательно, чтобы достойно справляться со всеми манипуляциями.
- Всегда украшайте свое творение. Декор улучшит вид выпечки и сохранит ее от очерствения. В нашем рецепте, к примеру, мы будем использовать глазурь
Итак, перейдем к готовке!
Шаг 2: Тесто и начинка для кексов
Сначала смешайте ингредиенты для тыквенного пирога. Положите сгущенное молоко, муку, соль, сахар и два больших яйца в миску и перемешайте.
Раскатайте тесто пирога. Затем используйте маленькую формочку для печенья, чтобы вырезать из него круги. Возьмите формы для кексов и выложите в них эти круги.
С помощью ложки заполните формочки тыквенной, вишневой или яблочной начинкой и накройте слоем теста.
Прижмите его по краям вилкой и обрежьте все лишнее маленьким ножом. Поставьте кексы в духовку примерно на 15 минут при температуре 200 градусов.
Шаг 3: Сделайте кексы с пирогом внутри
Разогрейте духовку до 200 градусов. Сделайте еще одно тесто. Для моего потребовалось три яйца, 4 стакана воды и 1/3 стакана масла. Перемешивайте до тех пор, пока не останется комочков. Мне пришлось использовать венчик, потому что наш электрический миксер сломался.
Выложите тесто в формочки для выпечки. Для этого зачерпните небольшое его количество, чтобы просто заполнить дно. В него поместите уже приготовленные кексы и добавьте тыквенную и яблочную начинку. А сверху накройте все слоем теста. Выпекайте примерно 10 минут.
Шаг 4: Глазурь
Пусть ваши кексы остынут до комнатной температуры. Затем можно приступать к глазури.
Положите сливочную сырную глазурь на кексы. Мы использовали одноразовые пакеты для ее выдавливания. В первом случае мы разрезали мешок и использовали его без наконечника, а во втором вооружились цветочным наконечником, чтобы наносить глазурь в виде необычного узора. Мы также добавили сахарную посыпку.
Шаг 5: Наслаждайтесь
По этому рецепту получается 48 кексов. У меня осталось немного смеси для пирога. Поэтому с помощью оставшихся продуктов я сделала еще один маленький тыквенный пирог. Кексы были восхитительны, по словам всех, с кем я ими поделилась.
Я также хочу попробовать некоторые другие комбинации, например, пирог и торт как два в одном. Поделитесь и вы своими неожиданными сочетаниями блюд в комментариях ниже. Мне бы очень хотелось посмотреть, что вы придумаете, чтобы вдохновиться вашими идеями.
