Быстрая галета с сочным виноградом и взбитыми сливками
Этот рецепт возник спонтанно. Виноград, который растет через дорогу от нашего дома, вероятно, лучший виноград на свете. Когда мы с мужем обрывали его спелые грозди, меня и посетила идея приготовления десерта. Для выпечки часто используются фрукты и овощи, но виноград не часто.
Чудесное растение
Виноград был основным продуктом питания в Средиземноморье на протяжении тысячелетий. Кунжут - тоже средиземноморская специя, которая используется в этом рецепте. Она идеально сочетается с виноградом.
Небольшая порция морской соли усиливает вкус и снижает сладость. Все это завернуто в нежную слоеную основу пирога, запеченную до золотистого цвета и украшенную ложкой взбитых сливок из свежего греческого йогурта. Халва и виноградная галета образуют великолепие вкуса.
Необходимые ингредиенты
- Готовое тесто для пирога.
- 340 г винограда, разрезанного пополам.
- 1/2 стакана тахини (густой пасты из молотых семян кунжута).
- 1/4 стакана меда.
- 1 яичный желток.
- Морская соль.
- Греческий йогурт.
Последовательность приготовления
Десерт готовлю так:
- Предварительно нагреваю духовку.
- В маленькой миске смешиваю тахини и мед до однородной массы.
- Раскатываю тесто для пирога в круглую форму и выкладываю на противень, застеленный пергаментом.
- Намазываю халву (смесь тахини и меда) на основу пирога, оставив около 2 см границы по краю свободными.
- Кладу половинки винограда разрезанной стороной вниз поверх халвы, оставив около 2 см границы по краю халвы.
- Использую пергаментную бумагу, чтобы загнуть края теста вокруг винограда, смазываю их взбитым яичным желтком и слегка посыпаю всю галету крупной морской солью.
- Запекаю около 20 минут до золотистого цвета.
- Достаю из духовки и даю остыть.
- Взбиваю жирные сливки и мед до мягких пиков, добавляю греческий йогурт и продолжаю взбивать, пока масса не загустеет.
- Подаю галету с ложкой взбитых сливок из греческого йогурта, уложенных поверх каждого ломтика.
