В старой поваренной книге нашла рецепт уксусного пирога с грецкими орехами: очень понравился

У большинства людей сочетание «уксусный пирог» вызывает лишь недоумение, брезгливость и непонимание, как это вообще можно есть. А ведь все не так плохо, как кажется. Например, среди рецептов в старой поваренной книге есть один, где описывается, как можно приготовить десерт на основе уксуса. И он был столь интересным, что отыскав эту книгу, я тут же все сделала, как там было сказано, и на выходе получился очень аппетитный торт с тонким балансом сладкого и терпкого с маслянистой корочкой и кремовой начинкой, а кислотные свойства уксуса стали идеальной заменой цитрусовых или яблок в десерте.

Список ингредиентов

Чтобы приготовить это аппетитное лакомство, нам понадобятся такие компоненты:

• 4 яичных желтка;
• 2 яичных белка;
• стакан сахара;
• четверть стакана муки;
• по половине чайной ложечки молотого мускатного ореха, корицы, душистого перца и гвоздики;
• щепотка соли;
• стакан сметаны;
• 3 столовые ложки топленого сливочного масла;
• 3 столовые ложки яблочного уксуса;
• по стакану грецких орехов и изюма;
• покупное песочное тесто, хотя можно использовать и собственноручно сделанное тесто по любимому рецепту;
• взбитые сливки или заварной крем для украшения.

Способ приготовления

И первым делом в большой миске взбиваем яичные желтки и откладываем их в сторону. Далее взбиваем яичные белки, пока они не станут густыми, а затем понемногу вмешиваем к ним сахар, чтобы в итоге смесь дозрела до образования твердых пиков.

После этого взбитые белки добавляем к желткам и все перемешиваем. В миске среднего размера смешиваем просеянную муку, мускатный орех, корицу, душистый перец, гвоздику и соль. Затем к муке добавляем сметану, а после этого мучную смесь перекладываем к яичной смеси.

В чистой миске смешиваем сначала сливочное масло и уксус, а затем добавляем к ним грецкие орехи и изюм. Ореховую смесь перекладываем к мучной и хорошенько все перемешиваем.

В форму для выпечки выкладываем наше покупное тесто, распределив его по дну и приподняв бортики, и выливаем на него приготовленную начинку.

Ставим пирог его в разогретую до 200 °С духовку и запекаем там его в течении 15 минут, после чего нужно будет уменьшить температуру духового шкафа до 180 °С и запекать десерт еще 15 минут.

А после этого останется лишь остудить торт, украсить его кремом или взбитыми сливками и подавать к столу.