Фаршированная лососем свекла - моя любимая закуска. Всегда готовлю на Новый год
На новогодние праздники я люблю удивлять гостей необычными блюдами. Свекла, фаршированная лососем и запеченная в духовке с сыром, замечательный вариант закуски. Это питательное, простое и бюджетное блюдо. И выглядит оно очень красиво.
Необходимые ингредиенты
Для закуски используются:
- свекла средней величины в количестве 6-7 штук;
- примерно 100 г мякоти копченого лосося без кожицы и костей;
- перышко лука-порея, для блюда следует использовать только светлую часть;
- соль;
- небольшое количество лимонного сока;
- маленькая ложка сливочного масла;
- измельченный сыр моцарелла (1-2 ст. л.);
- темный бальзамический уксус;
- сливочное масло для покрытия пергамента;
- розмарин в свежем виде.
Способ приготовления праздничной закуски
Сначала я тщательно промываю свеклу. Каждый овощ покрываю слоем металлической бумаги. Запекаю в жарочном шкафу при температуре 180 градусов до мягкости. Готовность проверяю при помощи зубочистки. Извлекаю свеклу из духовки, остужаю. Удаляю с поверхности овощей фольгу. Осторожно очищаю их от кожицы, стараясь не повредить мякоть. При помощи столовой ложки выскабливаю в центральной части каждого овоща углубления размером около половины сантиметра.
Лук-порей измельчаю и перекладываю на сковородку с растопленным сливочным маслом. Добавляю немного соли. Обжариваю кусочки лука в течение трех минут до прозрачного оттенка. Соединяю с измельченной мякотью лосося. Добавляю перец, сок лимона. Обжариваю ингредиенты,периодически помешивая, в течение трех минут. Убираю посудину с огня. Остужаю массу и соединяю ее с тертым сыром.
Перемешиваю продукты до однородного состояния.
Фарширую свеклу полученной массой.
Выкладываю овощи на поверхность металлического листа, покрытого пекарской бумагой и маслом. Сбрызгиваю блюдо бальзамическим уксусом, посыпаю черным перцем, тертой моцареллой, измельченным розмарином.
Готовлю в жарочном шкафу, разогретом до 180 градусов, примерно тридцать минут.
Подаю закуску к столу в горячем виде.
