Из песочного теста и персиков делаю сказочно вкусный десерт: поставлю гостям на новогодний стол

Восхитительный десерт из песочного теста с сочным персиком и корицей - один из самых любимых, поэтому часто его готовлю для домочадцев и друзей. Внешне пирожные напоминают горные вершины, покрытые снегом.

Подготовка продуктов

Ингредиенты для теста на 6-8 порций десерта:

• 0,5 кг пшеничной муки;
• 100 г сахарной пудры;
• 2 столовые ложки ванильного сахара;
• 200 г холодного масла;
• 3 столовые ложки сливок (18 %);
• 2 желтка;
• 1 чайная ложка разрыхлителя.

Дополнительно:

• 3-4 спелых персика (свежие плоды можно заменить консервированными);
• панировочные сухари;
• молотая корица.

Для глазури:

• лимонный сок;
• сахарная пудра;
• тертая цедра лимона.

Пошаговое приготовление

Масло сливочное нарезать кубиками, соединить с мукой и измельчить. Добавить остальные ингредиенты (сахарную пудру, ванильный сахар, разрыхлитель, сливки, яичные желтки) и замесить песочное тесто.

Поставить в холодильник на полчаса. Раскатать тесто до толщины примерно 3 мм, вырезать кружочки диаметром на 3 см больше диаметра персиков.

Плоды персика разрезать пополам, косточки выбросить. Положить нарезанную помадку в углубление каждой половинки персика и посыпать всю разрезанную сторону корицей.

Готовые фрукты положить на вырезанные из теста кружочки (предварительно слегка присыпать их посередине панировочными сухарями) и сверху посыпать молотой корицей. Остальные вырезанные кружочки раскатать, чтобы увеличить их. Положить на персики и соединить с краями нижних кружочков. Заранее все наколоть зубочисткой (не только тесто, но и фрукты). Положить персики в тесте на противень, выстланный бумагой, и выпекать около 25 минут при 180 градусах. Они должны получиться золотистыми, а фруктовый сок должен слегка стекать через проколы.

Приготовить глазурь. Лимонный сок тщательно перемешать с сахарной пудрой, чтобы образовалась густая глазурь. Добавить цедру и перемешать. Нанести глазурь на десерт.